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Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Roasted octopus 🐙 with cauliflower salsa, octopus mayonnaise, hazelnut gra…
Saumon, Peches, Yuzu
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Oreilles de porc ibaïama
Oreilles de porc ibaïama cuite au bouillon et montées en terrine et en gel…
tarte feuilletée à la tomate
Tomates cerises, pâte feuilletée, moutarde d'Orléans et basilic !
poulpe
Poulpe snacké, salade de haricots blancs du Tarn et d'autres choses !!!
saint jacques
saint jacques, topinambours, pleurottes
Au Bon Janja
Super cave bordelaise, très bons produits et conseils adaptés et pertinents !
6507 KM
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