Septembre 15, 2026 - 0 commentaires
Les vignerons naturels à découvrir sur Raisin - Septembre 2026 🍇
Des terrasses escarpées de Ligurie et des coteaux granitiques du Beaujolais aux vignobles d’altitude d’Arménie et aux paysages méditerranéens de Sicile, la sélection de ce mois-ci nous emmène à travers une merveilleuse diversité de territoires de vin naturel présents sur Raisin.
France, Italie, Espagne et Arménie : chaque domaine possède sa propre histoire, son paysage et son approche, mais tous partagent un lien profond avec leur terroir et un engagement en faveur d’une viticulture naturelle et artisanale. Découvrez les nouveaux vignerons qui rejoignent Raisin en septembre, des domaines familiaux et coopératives historiques aux minuscules projets expérimentaux qui préservent des cépages rares et redonnent vie à des vignobles oubliés.
Alors que les vendanges commencent, la sélection de ce mois-ci célèbre les femmes et les hommes, les lieux et les cépages qui font le vin naturel. Découvrez des variétés autochtones menacées en Arménie, une extraordinaire collection de vignes anciennes et rares dans le Beaujolais, des vignobles biodynamiques surplombant la Méditerranée, ainsi que des cépages traditionnels issus des vignobles de Toscane, du Piémont et de la Loire. 🌿
Qu’il s’agisse d’un vin issu de 140 cépages différents, d’un projet de vin naturel développé aux côtés d’un domaine de Cognac, d’un minuscule vignoble familial dans le Latium ou d’une coopérative agricole produisant du vin aux côtés de légumes, de miel et d’élevage, voici des vignerons à découvrir à l’aube d’un nouveau millésime. 🍂
🍇 Découvrez tous les vignerons naturels sur Raisin.
📍 Publiez votre domaine sur la carte Raisin
Domaine du Mortier — Fabien & Cyril Boisard, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, France
Fondé en 1996 avec trois hectares à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, le Domaine du Mortier s’étend aujourd’hui sur 16 hectares entre Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil et un vignoble expérimental de six hectares situé à Brain-sur-Allonnes, tout près de là. Fabien et Cyril Boisard travaillent sans produits chimiques de synthèse, herbicides, insecticides ni pesticides, avec pour priorité la préservation de leurs terroirs. Leur projet expérimental Brain de Folie associe différents cépages à l’agroforesterie, aux haies, aux arbres et aux arbustes, tandis qu’en cave les vins sont élaborés par pressurage doux, fermentation spontanée et avec un minimum d’intervention.
Soc. Coop. Agr. Valli Unite — Costa Vescovato, Italie
Fondée dans les années 1970 par Ottavio Rube, Enrico Boveri et Cesare Berutti, Valli Unite est une coopérative agricole née d’une volonté de vivre et de travailler en harmonie avec la nature. Aujourd’hui, environ 40 personnes participent au projet, qui cultive plus de 100 hectares en agriculture biologique et produit du vin, mais aussi de la farine, du miel et des légumes, tout en pratiquant l’élevage. Depuis 2009, la coopérative a cessé d’ajouter des substances inutiles à ses vins et évite la filtration stérile, le collage et les levures sélectionnées. Ses vignobles sont plantés de cépages locaux comme le Timorasso, le Dolcetto, la Barbera, la Croatina, le Cortese et la Favorita.
Bodega Vineron S.L. — Samuel Párraga, Andalousie, Espagne
La relation de Samuel Párraga au vin commence dès l’enfance, lorsqu’il élabore des vins traditionnels de Málaga avec son père. Il commence à développer son propre projet en 2017 et produit ses premiers vins naturels en 2018, en travaillant avec des vignobles traditionnels de la province de Málaga et des cépages minoritaires, dont certains sont menacés de disparition. Aujourd’hui, il élabore des vins effervescents, blancs, rouges et doux à partir de raisins vendangés à la main, avec des fermentations spontanées et sans additifs. Les vins ne sont ni filtrés ni stabilisés artificiellement.
LIANE — Gabriele Jacobini, Marino, Italie
Gabriele Jacobini cultive environ 2,5 hectares à Marino, dans la vallée de Marciana, répartis sur trois parcelles plantées entre les années 1960 et 1980 et surplombant la mer Tyrrhénienne. Les vignobles sont plantés de cépages locaux traditionnels, notamment la Malvasia Puntinata del Lazio, la Malvasia di Candia et différents clones de Trebbiano. L’ensemble du projet est familial, sans employés ni consultants, et Jacobini considère le vin artisanal comme un moyen de créer du lien et une forme de durabilité sociale. Le domaine n’est pas certifié biologique, mais utilise uniquement des produits de contact à base de soufre et de cuivre dans les vignes, sans engrais ni herbicides.
Conservatoire De Vignes Anciennes — Karine & Cyril Alonso, Marchampt, France
À Marchampt, dans le Beaujolais, Karine et Cyril Alonso ont créé un conservatoire ampélographique rassemblant environ 140 cépages, dont 28 Chardonnays, 31 Gamays, plus de 52 hybrides, des semis et des Vitis sylvestris en production. Leurs vignes se trouvent sur des coteaux de granite gris affichant des pentes de 42 à 47 %, exposés plein sud et plantés de variétés mélangées. L’objectif central du projet est de préserver et protéger les cépages régionaux menacés de disparition, avec des vinifications sans aucun intrant en cave.
Azienda Agricola Pierasco — Sofia Casarin, Trévise, Italie
Azienda Agricola Pierasco est un domaine artisanal de Zero Branco, né d’une passion pour la biologie et la durabilité environnementale. Sofia Casarin a étudié la biologie végétale avant d’obtenir un doctorat en génétique et pathologie de la vigne, utilisant ses recherches pour explorer le patrimoine de vignes centenaires et de variétés locales presque disparues présentes sur les terres familiales. La ferme est entourée d’un écosystème diversifié de plantes et d’animaux, tandis que les vignobles sont conduits selon les principes de l’agriculture régénérative. En cave, les vins fermentent spontanément, sans additifs ; ils sont macérés, non filtrés et élevés dans des bonbonnes en verre de 54 litres, avec un travail guidé par le temps, la température et la patience.
Sentimental Wine — Famille Simonyans, Aghdzk, Arménie
Sentimental est un petit projet de vin naturel porté par la famille Simonyans, installé à Aghdzk, dans la région d’Aragatsotn, à environ 1 100–1 200 mètres d’altitude. La famille a commencé à produire de petites quantités de vins naturels en 2020, à partir de Voskehat, Kangun, Muscat et Karmrahyut. Elle ne possède pas encore ses propres vignobles et travaille avec un petit groupe de viticulteurs familiaux de confiance à Aragatsotn et Vayots Dzor. Les raisins sont vendangés à la main et triés dans les vignes, puis fermentent spontanément, sans additifs, collage ni filtration, et la plupart des vins sont élaborés sans sulfites ajoutés.
Château Gaudrelle — Emile Pasquier, Rochecorbon, France
Aux portes de Tours, à Rochecorbon, le Château Gaudrelle est entre les mains de la famille Pasquier depuis 2020, et Emile Pasquier dirige aujourd’hui le domaine. Le vignoble de 17 hectares est certifié biologique et biodynamique et principalement planté de Chenin Blanc, aux côtés du Menu Pineau, du Cabernet Franc et du Grolleau. Le domaine accorde une grande importance au travail dans les vignes, notamment à l’agroforesterie, à la traction animale et à la réintroduction du Menu Pineau. Les vendanges sont entièrement manuelles et, en cave, chaque parcelle est vinifiée séparément grâce à un pressurage doux et des fermentations spontanées, avec de petites quantités de soufre utilisées uniquement lors de la mise en bouteille.
Distillerie du Peyrat — Antoine Laforest, Houlette, France
Sur le domaine familial du Peyrat, en Charente, Antoine Laforest cultive 25 hectares en agriculture biologique destinés au Cognac, ainsi que deux hectares dédiés aux vins naturels. Le vin provient d’une parcelle argilo-calcaire appelée Les Champs du Devant, plantée de cépages blancs comme l’Ugni Blanc, la Folle Blanche et le Colombard. Les raisins sont vendangés à la main, pressés puis vinifiés sans additifs à partir de levures indigènes, et la mise en bouteille est réalisée au domaine. Le projet produit actuellement de petites quantités de vins naturels, notamment un blanc sec et un vin pétillant naturel.
Chai Julip — Judith Melka & Philippe Peignier, Murviel-lès-Béziers, France
Chai Julip est un domaine de 12 hectares situé dans le secteur de Saint-Chinian, repris par Judith Melka et Philippe Peignier en 2021. Les vieilles vignes, âgées de plus de 60 ans, sont plantées sur des schistes et entourées de garrigue, avec la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Cinsault au cœur du domaine. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec enherbement naturel, pâturage des moutons, agroforesterie et travail manuel, et le domaine est certifié AB et Vins Méthode Nature depuis 2025. En cave, les vins sont élaborés avec des levures indigènes, des extractions douces et peu ou pas de soufre. Philippe s’occupe des vignes après une carrière de pilote, tandis que Judith, qui a travaillé pendant 25 ans comme cheffe, est responsable de la cave.
La Mercareccia — Fabrizio Zanfi, Toscane, Italie
Fabrizio Zanfi cultive trois hectares de vignes et deux hectares d’oliviers sur la côte tyrrhénienne, à huit kilomètres de la mer, au cœur de la Toscane étrusque. Les vignobles conduits en agriculture biologique comprennent du Sangiovese, de la Syrah et du Ciliegiolo, cultivés sur des sols de grès jaune riches en coquillages fossilisés qui témoignent des anciennes origines marines de la région. Zanfi décrit son approche comme une « science du millésime » : adapter le travail dans les vignes et en cave aux conditions de chaque saison. Le domaine, fondé en 2004, produit de petites quantités de vin et d’huile d’olive.
Babalù Società Agricola S.S. — Luca Toneatti & Giorgia Maranzan, Sicile, Italie
Babalù a été fondé en 2024 par Luca Toneatti et Giorgia Maranzan, un couple originaire de Vicence dont la passion pour le vin, la gastronomie et l’œnotourisme les a conduits en Sicile. Ils cultivent environ un hectare de vignes entre Partinico et Balestrate, dans une zone vallonnée influencée par les brises marines et la végétation méditerranéenne. Leurs cépages autochtones comprennent le Catarratto, le Carricante, le Grillo et le Nerello Mascalese. Leur approche est entièrement naturelle, sans produits chimiques de synthèse, avec des vendanges manuelles et des fermentations spontanées à partir de levures indigènes, tandis que les vins sont élaborés sans additifs, clarification ni filtration. En parallèle du vin, ils produisent de l’huile d’olive extra vierge et, depuis 2025, accueillent également des visiteurs à Casa Babalù.
Stella Di Lemmen — Lucia Bruzzone, Riomaggiore, Italie
Au-dessus de Riomaggiore, le projet agricole Stella di Lemmen de Lucia Bruzzone est façonné par les terrasses escarpées, la lumière marine et les vents salés de la côte ligure. Le projet repose sur la biodiversité, le vignoble étant considéré comme une partie d’un écosystème agricole plus vaste plutôt que comme une monoculture isolée. Bruzzone travaille en biodynamie et réalise manuellement les travaux dans les vignes, en adaptant ses interventions au rythme et aux besoins des plantes ainsi qu’aux contraintes logistiques de ces terrasses difficiles d’accès. En cave, les fermentations sont spontanées et l’approche est non interventionniste, avec des élevages adaptés au caractère de chaque millésime dans différents contenants, notamment des amphores en terre cuite, des cuves en acier, des barriques et des bonbonnes en verre.
