Entreprise Agricole Babalù SS - Luca Toneatti & Giorgia Maranzan

Nous sommes Luca et Giorgia, un couple de Vicence passionné par le monde du vin, de la gastronomie et de l'œnotourisme.

Cette passion, née de plusieurs années de voyages et d'études, a jeté les bases de notre projet.

C’est ainsi qu’en 2024, Babalù est né : de notre profond amour pour la Sicile, pour ses traditions ancestrales et pour la nature préservée qu’on y trouve encore aujourd’hui.

L'entreprise est située sur environ 1 hectare de vignoble à la frontière entre Partinico et Balestrate, à une altitude d'environ 100 m au-dessus du niveau de la mer, dans une zone vallonnée influencée par les brises marines et caractérisée par un maquis méditerranéen.

Nous cultivons des variétés indigènes : Catarratto, Carricante, Grillo et Nerello Mascalese.

Notre approche est entièrement naturelle : nous n'utilisons pas de produits chimiques de synthèse dans le vignoble et nous travaillons au rythme de la nature, avec une intervention minimale.

Les vendanges sont manuelles, les raisins étant sélectionnés directement dans le vignoble.

Dans la cave, nous adoptons une philosophie non interventionniste :

• fermentations spontanées avec des levures indigènes
• pas de régulation de température forcée
• aucune clarification ni filtration
• sans additifs pour le vin
  
  

Nos vins sont vivants, en constante évolution, et visent à exprimer authentiquement le terroir dont ils sont issus.

Bien plus que du vin : l'univers de Babalù

Babalù, ce n'est pas que du vin. Nous produisons également de l'huile d'olive extra vierge , selon la même philosophie de culture naturelle que pour le vin : exclusivement cueillies à la main, pressées à froid et dans le plus grand respect de l'environnement et des matières premières.

Depuis 2025, nous avons également ouvert une maison de vacances, Casa Babalù , où nous accueillons tous ceux qui souhaitent découvrir les merveilles de la Sicile dans un cadre authentique, loin du chaos et du tourisme de masse.