Octobre 29, 2026 - 0 commentaires
Les nouvelles adresses où bien manger et boire dans le monde – Octobre 2026 🍷
Du Québec à Barcelone, de Liège à Faro, en passant par New York et bien au-delà, la sélection d’octobre réunit restaurants, bars à vin, cafés, caves et autres lieux où découvrir de bonnes choses à manger et des vins naturels.
Des adresses de quartier aux bars à vin décontractés, en passant par les restaurants contemporains et les tables à la campagne, découvrez de nouveaux lieux où bien manger, partager un verre et explorer le vin naturel aux quatre coins du monde.
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Sommaire
- 🇦🇹 Autriche
- 🇧🇪 Belgique
- 🇨🇦 Canada
- 🇪🇸 Espagne
- 🇺🇸 États-Unis
- 🇫🇷 France
- 🇮🇹 Italie
- 🇲🇽 Mexique
- 🇵🇹 Portugal
- 🇨🇭 Suisse
🇦🇹 Autriche
Müller&Töchter Laden&Cafe, Salzbourg
À Salzbourg, Müller&Töchter Laden&Cafe réunit un café, une boutique et une sélection de vins naturels. On peut s’y arrêter pour manger ou boire quelque chose, mais aussi découvrir des bouteilles à emporter chez soi. Que ce soit pour prendre un café ou parcourir les étagères à la recherche d’une nouvelle découverte, cette adresse invite à explorer le vin naturel au quotidien, dans une atmosphère décontractée.
🇧🇪 Belgique
Mezcla Neuvice, Liège
Dans le quartier historique de Neuvice, à Liège, Mezcla fait se rencontrer les influences culinaires espagnoles et iraniennes autour d’une sélection de vins naturels. Ce mélange de traditions gastronomiques en fait une adresse intéressante pour celles et ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs et découvrir des vins qui sortent des sentiers battus. Un lieu où différentes cultures se retrouvent autour de la cuisine, du vin et du plaisir de partager.
Le Baron Perché, Saint-Gilles, Bruxelles
Installé à Saint-Gilles, Le Baron Perché est un bar de quartier qui propose une sélection de vins naturels. On y découvre de nouvelles bouteilles dans une ambiance détendue, au cœur de l’un des quartiers animés de Bruxelles. Que vous soyez déjà amateur de vin naturel ou simplement curieux de goûter autre chose, c’est une adresse à ajouter à votre liste pour votre prochaine visite dans la capitale belge.
🇨🇦 Canada
Le Sainti, Québec
Le Sainti met à l’honneur le vin et le terroir québécois, en donnant toute sa place au vin naturel dans la scène gastronomique locale. L’adresse invite à découvrir des bouteilles qui expriment leur origine et à explorer la diversité des vins naturels, ainsi que le travail de celles et ceux qui les font connaître. Une belle occasion de découvrir de nouveaux vins et de prendre le pouls d’une culture viticole québécoise en pleine évolution.
Buvette Gentille, Baie-Saint-Paul, Québec
À Baie-Saint-Paul, dans la région de Charlevoix au Québec, Buvette Gentille réunit vin naturel, cuisine et hospitalité dans un esprit simple et sans prétention. Sa philosophie repose sur le plaisir de partager de bonnes choses autour d’une table, où le vin et la cuisine participent à une expérience conviviale. Une jolie adresse pour découvrir des vins naturels tout en profitant du caractère et de l’accueil propres à cette région du Québec.
🇪🇸 Espagne
Atempo, Barcelone
Situé dans le quartier de l’Eixample à Barcelone, Atempo associe vins naturels et cuisine de saison, locale et biologique. Le restaurant invite à explorer les liens entre ce qui se trouve dans le verre et dans l’assiette, avec une approche qui met les produits et la découverte du vin au centre de l’expérience. Une belle adresse pour découvrir Barcelone à travers sa scène gastronomique et ses vins naturels.
Sísif Bar-Restaurant, Castelló de la Plana
À Castelló de la Plana, Sísif Bar-Restaurant associe restaurant et bar autour d’une sélection de vins naturels. Sa cuisine locale, de saison et biologique témoigne d’une attention particulière portée aux ingrédients et à leur mode de production. Une adresse pour découvrir la gastronomie locale tout en explorant des vins élaborés avec une intervention minimale.
🇺🇸 États-Unis
Bufón, New York
Dans le Lower East Side de New York, Bufón associe cuisine locale, de saison et biologique à une sélection de vins naturels. L’adresse fait dialoguer une cuisine attentive aux produits et des vins élaborés avec peu d’interventions, dans une ville où la scène gastronomique ne cesse de se renouveler. Un lieu pour découvrir le vin naturel autour d’un repas et observer la place grandissante qu’il occupe dans les restaurants new-yorkais.
🇫🇷 France
Curio, Paris
Installé à Ménilmontant, Curio est un restaurant de quartier qui propose un menu dégustation créatif, au fil des saisons. Sa cuisine contemporaine et instinctive joue avec les fermentations, la cuisson au feu, les acidités et les influences venues de différentes traditions culinaires. Le menu évolue selon les saisons et les produits disponibles, tandis que la sélection de vins naturels reflète le même esprit de curiosité et d’engagement. Chaleureux et décontracté, loin des codes de la gastronomie traditionnelle, Curio propose une approche réfléchie et sans cesse renouvelée de la cuisine et du vin dans l’est parisien.
Maja, Saint-Martin-de-Ré
Face au port de Saint-Martin-de-Ré, Maja puise son inspiration dans l’île et son territoire. Sa cuisine suit le rythme des saisons, avec des assiettes généreuses et soignées qui mettent en valeur les produits de la terre et de la mer. Le restaurant revendique une approche profondément ancrée dans son environnement, associant ingrédients locaux, identité du territoire et vins sélectionnés avec attention. Avec sa situation sur le port et son attachement aux produits de la région, Maja propose une interprétation contemporaine de la cuisine insulaire.
Mordu, Angers
À Angers, Mordu réunit burgers gourmets, tapas et vins vivants dans un restaurant à l’ambiance décontractée. Anciennement Chez Paul, l’établissement a conservé son chef et sa cuisine lors de son changement de nom, tout en affirmant une identité fondée sur une cuisine généreuse et une sélection de boissons pleine de caractère. Les préparations maison et le choix attentif des ingrédients apportent une touche plus personnelle que dans la restauration rapide classique, tandis que les vins naturels offrent une alternative aux traditionnels accords burgers et bières. Une adresse sans chichis pour les amateurs de bons burgers et de vin naturel.
L'Insolite, Rouen
L’Insolite est une cave à vins naturels à Rouen qui se transforme le soir en bar à vin hi-fi. Ses étagères rassemblent des bouteilles venues de différentes régions viticoles françaises, avec une sélection tournée vers les vins naturels et la découverte de vignerons indépendants. Le concept va au-delà de la cave traditionnelle : on peut découvrir et acheter des bouteilles en journée, puis les déguster le soir autour de planches apéritives, en musique. Entre cave soigneusement sélectionnée et esprit listening bar, L’Insolite propose une autre manière de découvrir le vin naturel à Rouen.
Pinardise, Nantes
Pinardise est une cave à manger nantaise qui associe boutique de vins, bar et cuisine. Les bouteilles peuvent être dégustées sur place au prix cave, moyennant un droit de bouchon. La sélection compte plus de 400 références, avec une belle place accordée aux vins naturels et biodynamiques, aux vignerons indépendants et à différentes régions viticoles. Côté cuisine, la carte suit les saisons, avec des propositions simples et changeantes pensées pour accompagner les vins sans leur voler la vedette. Que ce soit pour parcourir les rayons, partager un repas ou repartir avec une bouteille, Pinardise place la découverte du vin au cœur de l’expérience.
Pintxo Pintxo, Paris
Inspiré des bars à pintxos de Saint-Sébastien, Pintxo Pintxo fait découvrir les saveurs et la culture viticole du Pays basque dans le 18e arrondissement de Paris. On y retrouve les spécialités des comptoirs basques : gildas, tortilla, croquetas et autres pintxos chauds ou froids, sans oublier le cheesecake basque pour terminer. La cave est entièrement consacrée aux vins basques, naturels et biologiques, sélectionnés directement auprès de petits domaines, dont plusieurs cuvées disponibles en exclusivité à Paris. Les bouteilles se dégustent sur place ou s’emportent, faisant de Pintxo Pintxo une adresse incontournable pour explorer les traditions gastronomiques et viticoles du Pays basque.
Pizza Doh, Toulouse
Dans le quartier Saint-Cyprien à Toulouse, Pizza Doh revisite la pizza à travers le levain naturel, des ingrédients soigneusement sélectionnés et un véritable intérêt pour le vin. Plutôt que de suivre les codes traditionnels des pizzas napolitaines ou romaines, la cuisine mise sur une pâte au levain naturel, croustillante, garnie de produits de qualité. Les vins naturels occupent une place importante dans la carte, aux côtés de petites assiettes et de glaces à l’italienne. Avec son espace compact organisé autour du comptoir et son design d’inspiration japonaise, Pizza Doh associe pizza contemporaine, vins vivants et restauration décontractée.
Restaurant Les Jardiniers, Ligré
Près de Chinon, dans la vallée de la Loire, Les Jardiniers est un restaurant où le potager occupe une place centrale dans la cuisine. Le chef Martin Bolaers travaille les légumes de saison, les herbes aromatiques, les fleurs comestibles et les fruits cultivés dans le jardin de la propriété, complétés par des produits soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Il en résulte une cuisine créative, largement végétale, qui évolue au rythme des récoltes et reflète le paysage environnant ainsi qu’une approche attentive de la culture et de l’approvisionnement. Installé dans une ancienne maison de vigneron restaurée, au bord d’une voie verte, Les Jardiniers relie directement l’expérience à table à la terre qui fournit ses ingrédients.
Le Pic à Verre, Le Havre
Le Pic à Verre est une cave indépendante au Havre qui associe vente de bouteilles et dégustation sur place. L’adresse reprend le rôle traditionnel du caviste, en accompagnant les clients dans leurs découvertes, tout en proposant un espace bar à vin pour celles et ceux qui souhaitent s’arrêter boire un verre. Quelques préparations maison accompagnent la sélection de vins pour un apéritif informel et convivial. Une adresse de proximité où découvrir de nouvelles bouteilles, profiter de conseils et partager un moment autour du vin.
Les Mets Chai, La Cave, Caen
Les Mets Chai, la cave est un caviste indépendant à Caen, reconnu pour sa vaste sélection de vins naturels soigneusement choisis. On y retrouve des vignerons indépendants de France et d’ailleurs, avec des bouteilles issues de différentes régions, cépages et styles. La découverte est au centre de la démarche, des figures établies du vin naturel aux producteurs moins connus, avec des conseils adaptés aussi bien aux amateurs avertis qu’aux curieux qui débutent. La cave propose également des bières artisanales et des spiritueux, pour celles et ceux qui aiment explorer le travail de producteurs indépendants.
Pompette, Caen
Au centre de Caen, Pompette est un bar à vin qui fait la part belle aux vins naturels, à déguster dans une atmosphère simple et décontractée. La sélection invite à la découverte, avec des bouteilles choisies pour leur personnalité et leur singularité plutôt que pour la notoriété de leur étiquette. L’ambiance rappelle davantage celle d’un bistrot de quartier animé que d’une salle de dégustation formelle, avec le vin au centre et quelques bonnes choses à partager. Une adresse pour explorer le vin naturel à Caen, le temps d’un apéritif ou d’une longue soirée.
Bistro Orio, Cormatin
Dans le village de Cormatin, en Bourgogne, Bistro Orio associe cuisine de saison et vins naturels. Fidèle à l’esprit bistrot, l’établissement place la cuisine et le vin au centre de l’expérience. Référencé sur Raisin pour sa sélection de vins naturels et son approche fondée sur des produits locaux, de saison et biologiques, il propose une adresse simple et accueillante pour partager un repas et découvrir des vins naturels dans un village bourguignon, loin des destinations viticoles les plus connues de la région.
Carmi, Lille
Rue de Gand, dans le Vieux-Lille, Carmi mêle café, épicerie fine et bar d’inspiration italienne, dans un lieu qui passe naturellement du café de journée à l’aperitivo du soir. La carte puise dans les saveurs italiennes, avec panini, pinsa et antipasti, accompagnés d’une sélection de boissons comprenant vins et vermouths. L’atmosphère associe la convivialité du café italien à l’esprit comptoir des delis new-yorkais, pour une adresse où l’on peut s’arrêter à différents moments de la journée. Les vins naturels complètent cette approche contemporaine et décontractée de la cuisine italienne.
Restaurant Trois Cent Quatre, Limogne-en-Quercy
Au cœur de Limogne-en-Quercy, Trois Cent Quatre, également appelé Le 304, est un petit restaurant familial qui met à l’honneur une cuisine de saison et les produits locaux. La carte privilégie le fait maison, avec des ingrédients issus autant que possible de producteurs des environs. La sélection de vins comprend des cuvées biologiques et biodynamiques, avec un intérêt particulier pour les vins du Lot et de l’Hérault. Entre accueil personnalisé, cuisine régionale et vins choisis avec soin, Trois Cent Quatre propose une adresse intimiste pour découvrir les saveurs de cette partie du Lot.
🇮🇹 Italie
Tracieloemare, Vieste
Situé sur la Piazza Vittorio Emanuele, au cœur de Vieste, Tracieloemare est un hébergement référencé sur Raisin pour sa sélection de vins naturels. Installé dans cette ville côtière de la péninsule du Gargano, il se trouve au cœur des Pouilles, une région au riche patrimoine agricole et à la culture viticole singulière. En intégrant le vin naturel à l’expérience du séjour, Tracieloemare propose une autre manière de découvrir la région, en associant hébergement et exploration des vins de vignerons indépendants.
Antica Osteria Il Forno, Brembilla
Au centre de Brembilla, dans la province de Bergame en Lombardie, Antica Osteria Il Forno possède une histoire qui remonte à 1811. Installé dans un bâtiment historique, cet établissement familial est passé d’une auberge-boulangerie à un lieu réunissant restaurant, cave et hébergement, tout en conservant ses liens avec le territoire. Sa cuisine s’inspire des traditions des vallées bergamasques, avec fromages régionaux, charcuteries, polenta et autres spécialités locales qui reflètent le patrimoine montagnard. Une adresse historique qui perpétue l’hospitalité lombarde, la cuisine régionale et un fort attachement à son terroir.
Casetta Rossa, Mogliano Veneto
À Mogliano Veneto, Casetta Rossa est un bar à vin de quartier et une enoteca consacrés au plaisir du bon vin et à la convivialité de l’aperitivo vénitien. Sa sélection de vins naturels s’accompagne de cicchetti, ces petites bouchées traditionnellement servies avec un verre en Vénétie. Une association idéale pour découvrir de nouvelles bouteilles tout en profitant de l’un des rituels les plus emblématiques de la région. Avec son atmosphère intimiste et son intérêt pour les vins naturels, Casetta Rossa est un lieu de rencontre décontracté pour les amateurs de vin dans la région de Trévise.
Gluu, Naples
Situé Via Santa Chiara, dans le centre historique de Naples, Gluu est un bar à vin et une cave où le vin naturel occupe une place centrale. Sa sélection réunit des producteurs italiens et internationaux adeptes d’une vinification peu interventionniste, avec une grande diversité de styles : effervescents, blancs, rouges et vins de macération. Côté cuisine, les assiettes sont fraîches et informelles, inspirées des saveurs napolitaines et pensées pour accompagner les vins. Gluu associe curiosité pour les vignerons indépendants et regard contemporain sur la culture gastronomique napolitaine.
NINA Vecchio Mulino, Palestro
À Palestro, dans la Lomellina, province de Pavie, NINA Vecchio Mulino redonne vie à un ancien moulin qui fait depuis longtemps partie de l’histoire du village. Ouvert en 2026, le restaurant s’articule autour de l’idée du feu, comme l’indique son nom : « nina » signifie feu en quechua. Ce principe guide son approche culinaire, avec une place importante accordée aux grillades, à la cuisson au feu de bois, aux préparations lentes et aux techniques de conservation. Le projet associe un cadre historique à une vision gastronomique contemporaine, créant une nouvelle destination pour les amateurs de cuisine et de vin naturel dans la campagne lombarde.
La Svinata, Rome
Dans le quartier de Pigneto, l’un des plus singuliers de Rome, La Svinata est une cave indépendante entièrement consacrée aux vins naturels. Sa sélection rassemble des bouteilles de vignerons naturels et invite à explorer différentes régions, cépages et méthodes de vinification, loin des approches conventionnelles. Avec une offre centrée sur les bouteilles à découvrir et à emporter, l’enoteca propose une approche simple et personnelle du vin naturel. Une adresse aussi bien pour les passionnés que pour les curieux en quête de nouveaux producteurs à Rome.
Concreto, Rome
Dans le quartier de Prati à Rome, Concreto réunit restaurant, bar à vin et enoteca autour d’une sélection soignée de vins naturels. La carte met en avant des producteurs indépendants de toute l’Italie, notamment des domaines moins connus et des bouteilles qui récompensent la curiosité. En cuisine, l’approche est contemporaine et centrée sur les ingrédients, avec des produits de saison et des préparations créatives inspirées de différentes traditions culinaires. L’ambiance est décontractée, avec l’envie de partager des assiettes, de découvrir de nouveaux vins et de profiter des accords entre cuisine et vin. Concreto offre une vision moderne et réfléchie de la gastronomie romaine.
Cucina Franca, Milan
Via Friuli à Milan, Cucina Franca est un restaurant contemporain qui mise sur une cuisine créative, des assiettes à partager et une carte des vins soigneusement sélectionnée. Plutôt que de suivre strictement les traditions culinaires italiennes, la cuisine puise dans diverses influences pour associer ingrédients et saveurs dans des plats conçus pour être partagés au centre de la table. Les vins naturels font partie intégrante de l’expérience, avec une sélection de producteurs indépendants italiens et internationaux. Chaleureux, convivial et sans prétention, Cucina Franca propose une manière moderne de partager un repas, où la cuisine invite à la découverte et où le vin accompagne pleinement l’expérience.
Orma, Turin
Via Sant’Ottavio, dans le quartier de Vanchiglia à Turin, Orma réunit bar à vin naturel, restaurant et cave. Sa sélection comprend des producteurs naturels et artisanaux d’Italie et d’ailleurs, avec une diversité de styles à explorer au verre ou à la bouteille. La cuisine suit une approche créative et saisonnière, avec des plats à partager conçus pour accompagner les vins sans les éclipser. Informel et accueillant, Orma se prête aussi bien à un aperitivo qu’à un dîner entre amis ou à une longue soirée de découvertes. Un lieu où la passion pour la bonne cuisine et les vins élaborés avec soin guide toute l’expérience.
🇲🇽 Mexique
Rayuela Bodega de Vino, Guadalajara
Situé dans le quartier de Colonia Moderna à Guadalajara, Rayuela Bodega de Vino est un bar à vin et restaurant de tapas qui porte un intérêt particulier aux petits producteurs et aux vins du Vieux Monde. Sa sélection comprend des vins naturels et des bouteilles qui invitent à sortir des références habituelles, en explorant différentes régions et approches de la vinification. Côté cuisine, les influences espagnoles et méditerranéennes sont à l’honneur.
🇵🇹 Portugal
Epicur, Faro
Au centre de Faro, EPICUR – Wine Boutique & Food est un bar à vin et restaurant fondé sur le plaisir de découvrir de bons vins et de les accompagner de bonnes choses à manger. Sa sélection réunit des bouteilles portugaises et internationales, avec un large choix au verre et des occasions d’explorer différents vins à travers dégustations et événements. La carte associe fromages et charcuteries portugais à de petites assiettes créatives inspirées de diverses traditions culinaires. Le tout guidé par une philosophie qui invite à profiter des plaisirs simples de la vie, avec curiosité et mesure.
🇨🇭 Suisse
Cavino Genossenschaft
Cavino Genossenschaft est une coopérative et importatrice de vins suisse spécialisée dans les vins biologiques, avec une sélection comprenant également des cuvées naturelles et biodynamiques. Son catalogue met en relation les amateurs de vin avec des producteurs de différentes régions, permettant de découvrir diverses approches de la viticulture et de la vinification. Pour celles et ceux qui souhaitent aller au-delà des étiquettes familières, Cavino offre une porte d’entrée vers des vins venus de toute l’Europe.
