#alatienne : Rebula by JNK Winery

Au début du mois d’avril, dans toute l’Europe, la météo a soudainement changé, et sortie de nulle part, la neige a blanchi les coteaux. Le printemps était pourtant déjà là, mais l’hiver nous a surpris, à nouveau. Nous sommes de tout cœur avec les agriculteurs touchés par le gel. Beaucoup de nos amis vigneronnes et vignerons ont été durement impactés. Le changement climatique frappe encore.

Si on regarde le verre à moitié plein, il y avait quelque chose de très singulier à boire le Rebula 2011 de JNK en avril, sous la neige. Le froid qui régnait à l’extérieur se mariait parfaitement avec ce vin orange slovène. Les arômes de miel et d’abricots, portés par une belle acidité, se mêlent à une profonde minéralité. Des tannins délicats viennent parfaire un équilibre complexe.

Kristina Mervič élabore ce vin à partir du cépage Rebula, macéré pendant 12 jours. Le vin est ensuite élevé 24 mois en vieilles barriques. Le résultat est un vin d’une belle robe ambrée, rond et chaleureux en bouche, tout en restant frais et digeste.

Pays : Slovénie

Cépages : Rebula

Millésime : 2011

Appairage musical – Miles Davis – Kind of Blue