Avril 01, 2024 - - Caviste - Restaurant | Aucun commentaire
Forno Brisa est un réseau de boulangeries d’un genre à part, profondément attaché à la recherche de la qualité, du partage et de la durabilité. Pour son équipe de plus de 60 personnes réparties sur cinq sites à Bologne (vous pouvez les trouverez sur la carte Raisin), nourrir les gens signifie préserver l’agriculture et la planète.
Ainsi, depuis sa création en 2015, Brisa insuffle une essence politique à l’alimentation, en cultivant le bien-être et les relations humaines sincères, en protégeant l’environnement et en luttant contre le gaspillage.
Ouverts du petit-déjeuner au dîner, les sites Forna Brisa proposent un joli choix de produits : pain préparé à partir de la farine issue de leurs propres champs à Nocciano (Abruzzes), chocolats artisanaux, cafés torréfiés sur place, pizzas cuites sur plaques, bières artisanales et bien sûr… des vins naturels !
La qualité et la transparence vis-à-vis des clients sont garanties par leur sélection méticuleuse et responsable des matières premières et une connaissance approfondie de la chaîne d’approvisionnement.
Et si on trouve les mêmes produits d’un site à un autre, chacun est cependant unique, par son architecture, son agencement mais aussi son quartier et son ambiance.
Grâce à une campagne de crowdfunding réalisée en 2023, un moulin collectif dans les Abruzzes devrait bientôt voir le jour. Avec d'autres boulangeries, Forno Brisa ambitionne un modèle d'entreprise en réseau, animé par une vision commune, avec des gens plein de talents, dans lequel la durabilité, la communication et le plaisir sont les maîtres mots.
Si vous passez à Bologne, faites un tour dans un Forna Brisa pour un café, une part de pizza, une colomba à Pâques (brioche aux fruits confits), un panettone à Noël…. Et bien sûr, une bouteille de vin naturel puisque vous êtes là !
