Avril 02, 2026 - - | Aucun commentaire
Comment se sentir comme un Parisien à Amsterdam - Découvrez La Dilettante
Si vous vivez à Paris, il peut être difficile de trouver un « brown café » comme ceux que l'on voit partout à Amsterdam. De la même manière, il n’est pas facile de trouver à Amsterdam un bar à vin parisien où l’on accorde autant d’importance aux mets qu’au vin. Heureusement, la quête est terminée.
Situé dans le quartier De Pijp à Amsterdam, La Dilettante donne l’impression que deux mondes se rejoignent. Contrairement à tous les bars néerlandais, il n’y a pas de bitterballen au menu, mais des gougères. À vous de choisir ce que vous convient le mieux ;) : les unes nécessitent une friteuse, les autres un verre de pétillant naturel et un certain « je ne sais quoi ».
L'esprit de Justine
Le bar tire son nom d'une cuvée très appréciée de la vallée de la Loire incarnée par Justine, « La femme qui fait ce qu'elle veut ». C'est la femme sur le mur, le personnage du logo et l'esprit du bar. Une déesse silencieuse qui veille sur la salle et se moque bien de ce que les gens pensent.
L'esprit est rebelle, et la carte des vins est dynamique. L'équipe déniche des « perles rares » auprès de divers importateurs à Amsterdam. Olivier, l'un des propriétaires du bar, explique qu'ils recherchent de l'énergie. Des vins qui véhiculent une émotion difficile à décrire mais facile à ressentir.
Le bar offre une ambiance chaleureuse et conviviale où l'accent reste mis sur le verre et le client. Qu'il s'agisse d'un café rapide le matin, d'une bière décontractée ou d'une bouteille de vin naturel pour fêter quelque chose. Pas un style parfait, juste gezellig (confortable) !
Olivier prend vraiment le temps de s’occuper de vous. Si vous hésitez sur un choix, il vous fera goûter ce qu’il a en cave pour vous aider à trouver ce qui vous parle, et c’est ainsi que nous avons découvert une bouteille délicieuse et pleine de vie appelée Y a plus qu’à de Kumpf & Meyer, en Alsace. Quand il n’est pas derrière son propre bar, vous le trouverez probablement dans ses adresses préférées du quartier : Remouillage (où l’on mange aussi), son ancien repaire GlouGlou, ou en train de savourer un incroyable dîner chez Choux.
Pourquoi nous avons adoré
La Dilettante doit son succès à son refus de toute prétention. C’est avant tout un lieu de quartier qui célèbre les bons vins tout en conservant l’âme d’un pub local. Dans une ville où la communauté du vin naturel est en pleine expansion, La Dilettante reste fidèlement elle-même : un bar qui, tout comme Justine, fait exactement ce qu’il veut.
