Originaire de Vénétie, Francesco Pozzobon est un jeune vigneron qui bichonne huit hectares de vignes dans la province d’Asti (Piémont).

C’est lorsqu’il travaille à Londres , comme jardinier, qu’il découvre le vin naturel et en tombe littéralement amoureux. En 2016, il réalise son rêve et s’installe à Nizza Monferrato, un microclimat parfait pour la culture du Barbera. Il y reprend une ferme semi-abandonnée où les vignes n’ont pas subi d’agriculture intensive depuis des années et lance son projet : Tenuta Foresto.

L’approche de Francesco en matière d’agriculture est largement inspirée par l’agriculteur et philosophe japonais Masanobu Fukuoka et le vigneron piémontais Lorenzo Corino (Case Corini). Tous deux partagent la même conviction que la biodiversité est primordiale pour créer un sol fertile. C’est dans cet esprit que Francesco prend soin de 6 hectares de vignes, bordées et protégées par 2 hectares de bois, qui favorisent la biodiversité.

Il privilégie les cépages rouges locaux Barbera (son favori) et Dolcetto, et les cépages blancs Moscato et Cortese, dans le but d’élaborer des vins qui représentent et expriment son terroir. Les vignobles sont entièrement travaillés à la main et dans le respect des pratiques de l’agriculture biologique, les raisins sont ensuite sélectionnés et acheminés en cave, où ils seront vinifiés sans aucun intrant.

Le nom Tenuta Foresto (qui signifie étranger/alien en italien) a été inspiré par la philosophie de Francesco pour ce projet : “La sensation de se sentir étranger à une certaine idée de l’agriculture et un sens du devoir envers la plante et l’écosystème qui nous entourent.”

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