Butternut finement tranchés et cuits en basse température - purée de Butte…
Céleri rave tranché et cuit en basse température - jus de parure - sarrasi…
Truite saumonée en gravelax - mousseline de pomme de terre - pomme granny-…
Biscuit sablé au citron - prune en 3 texture ( compotée - gelée - crue) - …
Canard en basse température - purée de céleri rave - céleri rave tranché e…
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites to…
Delish!
Coques, bouillon, saké
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
Canard, patate douce, carotte fane, pop corn de sarrasin
789 KM
Restaurant
Légumes de saison
Chou-fleur en deux textures (pickles et basse température) - chou de Bruxelles caramélisé - petits pois poilés - pickles de betterave et de radis daikon - sauce porto et chou rouge - pulpe de chou rouge - crème de chou-fleurs caramélisés au miso - huile verte
6626 KM
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