Butternut finement tranchés et cuits en basse température - purée de Butte…
Canard en basse température - purée de céleri rave - céleri rave tranché e…
Truite saumonée en gravelax - mousseline de pomme de terre - pomme granny-…
Biscuit sablé au citron - prune en 3 texture ( compotée - gelée - crue) - …
Céleri rave tranché et cuit en basse température - jus de parure - sarrasi…
Cuites en 2 cuissons, savoureuses à souhait, ici accompagnées d'une purée …
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
Merci de votre sympatie!!
Typically veal rump rolls with sage and prosciutto. Our version is opened,…
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Melanzane, pomodoro, parmigiano, basilico
La Barrique Enoteca & Wine Bar
630 KM
Swordfish carpaccio marinated with herbs, with diced celery and melon on s…
1109 KM
Pâtes typiques de La Brigue faite maison (farine, sel et eau) servies avec…
748 KM
Gnocchi, zucca, porri, nocciole, caprino, burro, olio, sale
1107 KM
Restaurant
Légumes de saison
Chou-fleur en deux textures (pickles et basse température) - chou de Bruxelles caramélisé - petits pois poilés - pickles de betterave et de radis daikon - sauce porto et chou rouge - pulpe de chou rouge - crème de chou-fleurs caramélisés au miso - huile verte
6626 KM
Discover Mosaïc