Biscuit sablé au citron - prune en 3 texture ( compotée - gelée - crue) - …
Céleri rave tranché et cuit en basse température - jus de parure - sarrasi…
Chou-fleur en deux textures (pickles et basse température) - chou de Bruxe…
Butternut finement tranchés et cuits en basse température - purée de Butte…
Truite saumonée en gravelax - mousseline de pomme de terre - pomme granny-…
Savoureux !!!
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites to…
Roasted octopus 🐙 with cauliflower salsa, octopus mayonnaise, hazelnut gra…
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Gambero rosa, kefir, olio all’erba cipollina, uova di pesce volante.
1000 KM
Pane, burro, manzo, salsa tonnata, limone candito, capperi
1107 KM
Restaurant
Canard au café
Canard en basse température - purée de céleri rave - céleri rave tranché et cuit dans la graisse de canard - sauce au café et miel
6626 KM
Discover Mosaïc