Bouillon boeuf, légumes, foie gras, truffe, noilly prat
Boudin Galabar grillé à la plancha, pomme rôtie et flambée, jus de cuisson…
Échine de noir gascon confite, bouillon, nouilles de riz et œuf mollet
Lièvre désossé et farci avec chair de lièvre, abats, truffe et foie gras. …
Du foin, de l’amour et de la basse température
Roasted octopus 🐙 with cauliflower salsa, octopus mayonnaise, hazelnut gra…
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
Pré dessert de la carte de juillet.
Coques, bouillon, saké
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
Des Angus de Camargue, un élevage local dans de vastes espaces sauvages … …
Comme un Dimanche Sous le Figuier
247 KM
Zucchine, pompelmo salato, maionese all’aglio orsino e chartreuse, menta e…
458 KM
Restaurant
Tête de veau panée
Tete de veau blanche pochée dans un bouillon puis refroidie et tranchée, panée à l’anglaise et servie avec légumes de saison et sauce gribiche
6837 KM
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