Novembre 15, 2023 - 0 commentaires
Le beaujolais nouveau arrive !
Le 3e jeudi de novembre est jour de fête pour les amateurs de vin : c’est le beaujolais nouveau ! Cette célèbre tradition régionale, née au cœur du Beaujolais en Bourgogne, est aujourd’hui un phénomène mondial.
Mais qu'est-ce qu’un beaujolais nouveau ?
Contrairement aux vins traditionnels qui vieillissent plusieurs années, le beaujolais nouveau, élaboré à partir de gamay, est prêt quelques semaines après les vendanges, et ce, grâce la macération carbonique. Ce procédé unique de vinification consiste à remplir une cuve avec des grappes entières et à les saturer de dioxyde de carbone. Les raisins, après avoir été écrasés, commencent alors à fermenter. Résultat : un vin de couleur vive, riche en notes fruitées et en tanins délicats, qui se boit jeune car, vous l’aurez compris, pas structuré pour vieillir.
L'histoire du beaujolais nouveau remonte aux années 1800, lorsqu'il était connu sous le nom de "vin primeur" et bu par les ouvriers viticoles pour fêter la fin des vendanges. Petit à petit, ce “jeune” vin a conquis les cafés du coin, puis ceux de Paris, à la faveur de l'arrivée du train… et d’une sacrée compétition pour savoir qui livrerait les premiers millésimes de l'année.
Dans les années 1970, Georges Dubœuf a largement contribué à le populariser, en inventant le fameux slogan « Le beaujolais nouveau est arrivé !". D'abord considérés comme une stratégie marketing, ces quelques mots ont finalement fait un carton, transformant le beaujolais nouveau en une tradition mondiale et très attendue.
Existe-t-il du beaujolais nouveau naturel ?
Oui ! Des vignerons naturels réputés, comme Jean Foillard, Guy Breton, Lapierre, Jean-Claude Lapalu et bien d'autres, produisent des beaujolais nouveaux exceptionnels. D’autres s’en sont inspiré pour une interprétation en forme de clin d’œil : le "Boujulais Nouveau" de Patrick Bouju ou le "Brand Nouveau" des viticulteurs allemands Brand Brothers. Avec le beaujolais nouveau naturel, il y a aussi peu de chance de tomber sur ce "goût de banane" qui a nui à ce vin pendant des années.
Alors si vous n’avez jamais encore goûté de beaujolais nouveau (naturel bien sûr !), l'occasion est toute trouvée ! Vivement demain !
Le monde fascinant des vins naturels !
Chez Raisin, nous aimons explorer les différents types de vin, mais aussi nous informer sur les altérations que nous pouvons rencontrer lors de leur dégustation.
Le mouvement du vin naturel est mélange unique de techniques anciennes et d’innovations modernes. Une invitation à explorer un incroyable éventail de saveurs et de goûts. Que vous soyez un novice curieux ou un connaisseur chevronné, on espère que vous apprécierez nos articles.
Les savoir-faire :
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