Fils et petit-fils de vigneron, Jean-Claude Lapalu est installé à Brouilly, depuis 1982. Dans un premier temps, il vend ses récolte à la coopérative. En 1996, il commence à réaliser ses propres cuvées, d'abord de manière conventionnelle....avant de décider de suivre les préceptes de Jules Chauvet. Aujourd'hui le domaine est constitué de 12 hectares de Gamay sur les sols granitiques des Monts de Brouilly. Une partie importante de son vignoble est constituée de vieilles vignes. Afin de préserver un maximum la vie microbiologique du raisin et des sols, le travail à la vigne se fait en agriculture biologique. Aucun intrant à la vigne comme en cave, tri extrêmement minutieux des raisins au moment des vendanges pour ne garder que la crème de la crème, vinifications douces et quasiment non interventionnistes Ce travail méticuleux dans les vignes et à la cave lui permet d'élaborer des vins d'une grande délicatesse, charnus, frais et incroyablement digestes.