
Lingua di Fassona cotta a bassa temperatura, Salsa Rubra, Indivia
Daikon, pak-choy, carote, salsa agro piccante
Sgombro marinato, cetriolo, anacardi
Meringa, cioccolato bianco con zucchero moscovado e coulis di cassis
Girello di Vitello, Salsa Tonnata
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Saumon, Peches, Yuzu
Riz, curry, Boeuf & Bouillon, soba, Porc Chashu
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
Bar Restaurant Caviste
Paninetto con Pulled Pork
Spalla e coppa di maiale, cavolo agro
7065 KM
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