
Italian wild pork!
Vacca 39 months, 40 days dray aged. Raw shit!
100% Black Angus breed form the north of Italy
Manzarda di Wagyu bergamasco. Frollatura 60 giorni.
Pickles de graines de moutarde au Gin Umani, pommes de terre à l'huile et …
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Savoureux !!!
Superbe accord dans un superbe établissement
Amandes farcies au beurre Bordier, ail & persil
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
Caviste
Guanciale
Produzione Propria. Hand Made.
7159 KM
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