
Italian wild pork!
Manzarda di Wagyu bergamasco. Frollatura 60 giorni.
100% Black Angus breed form the north of Italy
Vacca 39 months, 40 days dray aged. Raw shit!
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Roasted octopus 🐙 with cauliflower salsa, octopus mayonnaise, hazelnut gra…
Rigatoni di Gragnano, Guanciale, egg’s yolk, pecorino Romano cheese
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
Caviste
Guanciale
Produzione Propria. Hand Made.
7159 KM
Découvrir Cazzaniga Elio Carni