Citron, Sablé breton, Crème chantilly, Lime curd
Déclinaison d'artichaut : Mousseline, croustillant, cœur d'artichaut & ému…
Autours du potimarron et butternut : en mousseline, en brunoise et rôtis, …
Pavé de turbot, choux⁃fleur comme un risotto , raisins glacés, fumet de po…
Filet de Bar, Petits Pois, Chorizo
Saumon, Peches, Yuzu
Cuites en 2 cuissons, savoureuses à souhait, ici accompagnées d'une purée …
Tempuras de sardines
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
Pane, burro, manzo, salsa tonnata, limone candito, capperi
943 KM
Restaurant
Gambas
Palet de pommes de terre cuit au bouillon asiatique, gambas rôties, mayonnaise; la bisque, condiment citron, pickles.
6655 KM
Scopri Convives