Lièvre désossé et farci avec chair de lièvre, abats, truffe et foie gras. …
Échine de noir gascon confite, bouillon, nouilles de riz et œuf mollet
Tete de veau blanche pochée dans un bouillon puis refroidie et tranchée, …
Boudin Galabar grillé à la plancha, pomme rôtie et flambée, jus de cuisson…
Bouillon boeuf, légumes, foie gras, truffe, noilly prat
Superbe accord dans un superbe établissement
Typical from Abruzzo, our neighbor region, which has always been deeply co…
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Fondant et croustillant, une belle redécouverte de ce produit
Lieu jaune de ligne
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
VEGAN ¨PORK BELLY¨ WITH FERMENTED VEGETABLES, VEGAN ¨NO DUCK¨ PATÉ, CORIAN…
1329 KM
Restaurant
Pot au feu
Paleron jarret plat de côte os a moelle et légumes…. Cuits longtemps et lentement avec beaucoup d’amour
6837 KM
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