cuisse de canard confite maison, orge perlé, champignon
Sauce marchand de vin, purée de pommes de terre, poireaux grillés
Céleri rave, mascarpone, choux de Bruxelles, condiment miso-estragon
œuf mollet frit, sauce gribiche
Ris de veau, champignons
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
Tarama maison & sumac
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Cuites en 2 cuissons, savoureuses à souhait, ici accompagnées d'une purée …
Sauce tomate et cacahuètes
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
Sandre, pommes de terre, croûtons
Hirschen · Fine Hotel, Restaurant & Spa - Schwarzenberg
582 KM
Butter beans salad with stracciatella , fennel, parsley, Dijon vinaigrette…
1157 KM
Restaurant
Tartare de pastèque
pastèque, jaune d’œuf
6933 KM
Découvrir Le Gibolin