ワイン生産者を有効にする方法を見る

scan etiquette vin naturel

 
 

はじめに :

世界的に気候が変動しつつある今、地球に対する私たちの態度や未来への農業のあり方が問題になっています。フランスでは、ぶどうの生産は農業全体の3%にしか満たないのにもかかわらず農薬の使用については30%を占めています。自然派ワインのアプリ、Raisinは、ヒューマンな経済を支持し、ぶどう栽培の担い手(ワイン生産者)を愛しています。ところで、生産者が自然派ワインをつくるならば、その労働への対価が生産者に支払われることになります。消費者が暮らす場所によってワイン1本の平均価格は変わってきます。 ワインを輸入している国ではもっと高いでしょうが、南ヨーロッパでは一番安いもので1,99ユーロです。それほど価格が低い場合は、環境への配慮や、生産に携わる人の健康への影響が懸念されるような方法がとられているに違いありません。近い将来、もしぶどう栽培がエコロジカルな考えの生産者の手によるものだけになったなら、環境の多様性とバランスを取り戻し、今より素晴らしい世界を築くことができるのではないでしょうか。

私たちの意図 :

Raisinは創始以来、すべての人々にとって自然派ワインの世界が理解しやすくなることを目標としてきました。今までは、自然派ワインを入手できる店舗がわかるアプリでした。しかし、ラベルスキャン機能を追加することによって、私たちはアプリをさらに向上させ、その店舗に並んだワインの中からユーザーが選んだものが本当に環境と人に対して配慮してつくられたワインであるかを確認できるようになります。この機能はソムリエやワインアドバイザーの代わりになろうとするものではなく、むしろ補足的で役立つものでありたいと願っています。

私たちにとっての自然派ワインの定義:

自然派ワインとは、ぶどうのみを原料とし、必要であれば亜硫酸が少量添加され、環境と人に配慮してつくられたワインです。ぶどうは有機そして/またはビオディナミの農法で栽培され、発酵した果実の味をなるべくそのまま活かせるように、認定証を与える公的機関による規制にとらわれずに醸造されています。ワインとは、工場で製造されるのではなく、何よりも人の手によってつくられるものです。

参考までに、下記がワイン醸造に許可されている酵母と添加物です。

 levels of yeasts and additives authorized in wine
levels of yeasts and additives authorized in wine

私たちが自然派ワインと認める基準:

Raisinは、自然派ワインに対する独自の価値観を押し付けようとしているわけではありません。それどころか、多様性に満ち、単一的な既成の固定観念に反抗しようという精神も持ち合わせたこのムーヴメントに共感し、賛同しています。私たち開発チームは、自然派ワイン協会(L’association des vins naturels = AVN)が最初に定めた基準を手本としています。現在、この最初の基準は非公開となっていますが、 亜硫酸の添加量とオーガニック認定について多少変更が加えられた現時点での基準 ”Cahier des charges (AVN)” を参照することはできます。
私たちが認定するのは、無添加で無農薬のワインです。(ただし、必要に応じての亜硫酸添加は除く。その場合、赤ワインで1リットルあたり30mgまで、白ワインで1リットルあたり40mgまで。)

私たちは、生産者たちの労働の成果からワインを承認します。なぜならワインは、生産に携わる人たちの労働なしでは得られないからです。私たちは、全銘柄の50%以上が自然に醸造されている生産者を自然派と承認しています。

様々なワインの分類方法:

Raisinは自然派ワインのアプリです。それぞれのワインがどのようにしてつくられたか、誰によってつくられたか、できるだけ多くの情報をもとに、より完全に近いかたちで自然派ワインのリストを作成するのが私たちの目標です。
他方、従来のワインすべてをリストアップしようとは考えておりません。同様に、認定ロゴ(AB、エコセール、デメテール、ビオディヴァンなど)がついているからといってリストに加えようとするものでもありません。
しかし、実際には大量生産され、環境への配慮や手造りの精神からかけ離れたテクノロジーを使用してつくられたワインであるのに、自然派であるかのような印象を与えて消費者を騙そうとしている商品には注意を促すよう気を配っています。

そのため、Raisinに投稿されるワインは検討のうえ次の三つのカテゴリーに分類されます。

natural wine, organic wine, biodynamic wine and conventional wine
natural wine, organic wine, biodynamic wine and conventional wine

A) 自然派ワイン生産者によるワイン :: 承認されています。
B) このワインはオーガニックそして/またはビオディナミです: いずれか、または両方で認定証を得ていますが、自然な方法で醸造されたものではありません。
C) 自然派ワイン生産者によるものではありません : 自然派ワインに見えるかもしれませんが、従来のワイン生産者によるものです。
D) このワインについての情報が不足しています : この生産者についての必要な情報が足りないため、私たちには判断できかねます。

📖 ユーザーがRaisinにワインを投稿する場合 :

自然派ワインと生産者についての情報を豊富にする手助けをしてくれています。情報が検討のうえ承認されれば、コミュニティ全体がそれを共有することになります。生産者が自らのワインに対するのと同様に、私たちも情報に対する透明性に気を配っています。私たちはユーザーのデータを貸し出したり売買することはありませんし、ユーザーのプライベートな情報には誰もアクセスできません。つまり、Raisinにおいては、ユーザーが広告の対象になることはありません。

ご質問がございましたら、どうぞご遠慮なくご連絡ください。:
contact@raisin.digital

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