Nduja Aioli. Peperoni. Mojo Rojo
Pecorino latte crudo. Camembert di Bufala
Thai-Basilikum Mayo. Szechuan Pepper. Salsa Verde. Bärlauch
Sbriciolona Toscana
Zitronenmelisse. Zitronenzeste. Filipino Meersalz
Pain pita maison, Poulet marinée au curry japonais, salade de choux, Tzatz…
Demi sec Très fruité et frais, notes secondaires de truffes, petites to…
Coques, bouillon, saké
Viande fondante goûteuse, accompagnée d'une sauce aux poivres maison dante…
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
VEGAN ¨PORK BELLY¨ WITH FERMENTED VEGETABLES, VEGAN ¨NO DUCK¨ PATÉ, CORIAN…
1659 KM
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Tartar -Swiss Dry Aged LUMA Beef
Federkohl. Frühlingszwiebel. Erdnuss-Dressing.
6991 KM
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