ZeroZero Mantova 2026
Zero Zero (0,0) è un movimento di vignaioli che si assumono la responsabilità completa del proprio vino, dalla vigna alla bottiglia. Parliamo di vignaioli che rischiano ogni anno.
Rischiano in vigna, dove coltivano direttamente le proprie uve — per proprietà, affitto o gestione — mantenendo il controllo reale del lavoro agricolo. Uve su cui non vengono utilizzati prodotti sistemici. Solo agricoltura biologica e rispetto del suolo come organismo vivo.
Rischiano in cantina, dove vinificano personalmente nelle proprie strutture, senza delegare e senza interventi correttivi.
Le aziende presenti:
Zero Zero significa un solo ingrediente: l’uva.
Nessun additivo.
Nessun coadiuvante.
Nessuna aggiunta durante la vinificazione.
Fermentazioni spontanee, nessuna standardizzazione, nessuna scorciatoia tecnica.
0,0 non è una moda, né una certificazione commerciale.
È una dichiarazione pubblica di responsabilità e trasparenza.
Ogni bottiglia è il risultato di un’annata reale, di un territorio reale e del lavoro diretto di chi mette la propria faccia e il proprio raccolto in gioco ogni anno.
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