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Coltiviamo le uve destinate ai nostri vini e le erbe officinali per il nostro Vermut, adottando pratiche di agricoltura biologica e rigenerativa: apportiamo materia organica proveniente da scarti aziendali e difendiamo le piante utilizzando rame e zolfo secondo un principio di minima interferenza.
Limitiamo gli interventi anche in cantina: le fermentazioni le affidiamo ai lieviti indigeni, l’affinamento lo lasciamo al tempo e al clima, così che ogni bottiglia possa esprimere la propria identità. Non aggiungiamo additivi né coadiuvanti enologici, non filtriamo e non chiarifichiamo.
Ci impegniamo a creare prodotti autentici, capaci di raccontare la nostra passione e l'amore che nutriamo per la terra.
Nessun vino spumante al momento.
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