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Nous cultivons les raisins pour nos vins et les herbes médicinales pour notre Vermouth, en adoptant des pratiques d'agriculture biologique et régénératrice : nous apportons de la matière organique provenant des déchets de l'entreprise et nous protégeons les plantes en utilisant du cuivre et du soufre selon un principe d'interférence minimale.
Nous limitons également les interventions en cave : nous confions les fermentations aux levures indigènes, nous laissons l'affinage au temps et au climat, pour que chaque bouteille puisse exprimer sa propre identité. Nous n'ajoutons pas d'additifs ni d'auxiliaires œnologiques, nous ne filtrons pas et nous ne clarifions pas.
Nous nous engageons à créer des produits authentiques qui expriment notre passion et notre amour pour la terre.
Pas de vin pétillants pour le moment.
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