Menu hebdomadaire en 5 ou 7 plats plats servi le midi jusqu'à 14h30 ou 15h…
Pâte de haricot rouge et blanc
Le shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) est une fondue japonaise raffinée où de fines tran…
Émincé de Wagyu A5 mijoté lentement avec oignons doux dans un bouillon raf…
carpaccio de sériole finement tranchée, relevé d’une sauce ponzu au yuzu, …
Coques, bouillon, saké
Entrée à la carte
Entrée très fraiche et goûteuse sur un lit de salade fraîchement cueillie,…
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
Bar Restaurant
Carpaccio de Saint-Jacques D’hokkaido
Réputées comme les plus nobles du Japon, les noix de Saint-Jacques d’Hokkaido se distinguent par leur chair nacrée, généreuse et d’une douceur exceptionnelle. Élevées dans les eaux froides et pures du nord du Japon, elles développent une texture à la fois ferme et fondante, ainsi qu’une saveur naturellement sucrée et iodée, d’une grande finesse.
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