carpaccio de sériole finement tranchée, relevé d’une sauce ponzu au yuzu, …
Le shabu-shabu (しゃぶしゃぶ) est une fondue japonaise raffinée où de fines tran…
Émincé de Wagyu A5 mijoté lentement avec oignons doux dans un bouillon raf…
Menu hebdomadaire en 5 ou 7 plats plats servi le midi jusqu'à 14h30 ou 15h…
Pâte de haricot rouge et blanc
Roasted octopus 🐙 with cauliflower salsa, octopus mayonnaise, hazelnut gra…
Typically veal rump rolls with sage and prosciutto. Our version is opened,…
Savoureux !!!
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
Bar Restaurant
Carpaccio de Saint-Jacques D’hokkaido
Réputées comme les plus nobles du Japon, les noix de Saint-Jacques d’Hokkaido se distinguent par leur chair nacrée, généreuse et d’une douceur exceptionnelle. Élevées dans les eaux froides et pures du nord du Japon, elles développent une texture à la fois ferme et fondante, ainsi qu’une saveur naturellement sucrée et iodée, d’une grande finesse.
6714 KM
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