Chorizo, oignon nouveau
Girolles, parmesan cresson
Polenta crémeuse à la sauge, les cuisses confites
Supions, tomates et fenouil confits
Ris de veau / sweetbread
Pain pita maison, Poulet marinée au curry japonais, salade de choux, Tzatz…
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Coques, bouillon, saké
Amandes farcies au beurre Bordier, ail & persil
Roasted octopus 🐙 with cauliflower salsa, octopus mayonnaise, hazelnut gra…
LOCALE, STAGIONALE E BIOLOGICO IN ARRIVO!
chevreau farcis cuits au four à bois
La ferme du domaine le temps retrouvé
708 KM
Mozzarella, pecorino coratino, taleggio, pancetta arrotolata, speck y mort…
772 KM
Restaurant
Tourte de grouse
façon pithiviers, herbes fraîches et salade de saison
6507 KM
Scopri Maison Cluny