Asperge de la pointe de la Torche, vinaigrette cardamome noire, crème crue…
Suprême de pigeon, cuisse confite, anchois, coque d'oignon farcie aux abat…
Sablé breton, mousse chocolat blanc et agrumes, sorbet yuzu, mouchoir choc…
Saint-Jacques de plongée, chicon pressé, praliné noisette coriandre, jus d…
Tartare de bar, herbes du jardin, yuzu, bergamote, algues
Saumon, Peches, Yuzu
Un xamon sabroso
Maquereau & melon
Sauce tomate et cacahuètes
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Fines feuilles de légumes racine de nos maraîchers, comme un carpaccio
Légumes racine
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