Vignaioli naturali, ecco le informazioni che ci servono per inserirvi su Raisin.
DESCRIZIONE DELL'AZIENDA VINICOLA
Fornisci le informazioni sulla tua azienda, inclusi indirizzo, dimensioni, trattamenti utilizzati,
lavoro a cavallo, lavorazioni meccanizzate, raccolti, ecc. in 300-500 caratteri. Questa descrizione verrà aggiunta al tuo profilo.
CERTIFICAZIONI (BIOLOGICA, BIODINAMICA) :
Vi preghiamo di inviarci tutte le certificazioni (biologica, biodinamica, ecc.). Se la tua azienda non è certificata,
spiega il motivo e descrivi le tue pratiche agricole.
INFORMAZIONI SU TUTTI I VINI:
- nome del vino
- colore
- varietà di uva per anno/i
- denominazione
- spumante
- Etichetta (formato .pdf - prova di stampa)
- solforosa libera e totale
- analisi di ogni annata
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FOTO :
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- foto della cantina (tra 6 e 12)
Grazie in anticipo! - L'équipe Raisin
vino naturale
Bar Restaurant
**Domaine Overnoy (Guillaume Overnoy) – Trousseau 2023** AOC Côtes du Jura, Orbagna (Sud-Revermont). Jean-Louis Overnoy, neveu de Pierre Overnoy, a repris la ferme familiale à Orbagna en 1982, d'abord en polyculture avant de se spécialiser dans la vigne ; son fils Guillaume est revenu pour les vendanges 2013, s'est installé en 2014, puis a converti l'ensemble du domaine en agriculture biologique. Le Trousseau y est cultivé sur un terroir bien particulier : les sols superficiels d'une ancienne carrière d'Orbagna, où le calcaire blanc affleure près de la surface et force les racines à travailler en profondeur dans le sous-sol rocheux. 100% Trousseau, sur sols argilo-calcaires. Égrappage manuel, 3 semaines de macération en cuves inox, fermentation en levures indigènes, légèrement filtré en fin de cuve, non collé, ajout minime de SO2, puis élevage de 18 mois en pièces de plusieurs passages. **Dégustation :** rouge intense, racé et fruité, au nez magnifique de cerise griotte rappelant un Pinot Noir, bouche tendue sur une belle minéralité, finale de petits fruits rouges. Un Trousseau délicat et aérien, à la belle acidité et aux tanins subtils, parfait sur une cuisine légère.
6882 KM
Le Marché