Si vous êtes de passage en Bourgogne, et plus particulièrement en Côte de Saône, vous aurez très certainement envie de rencontrer et de goûter les vins de Benoît Kilian du Domaine de la Côtelette. 

Benoît est un musicien qui a vendu du vin pendant près de 15 ans, qui a contribué à l’organisation du salon “Les Réunions Tu Peux R’Boire” et dont l’activité était globalement centrée sur la promotion des vins des autres. Tout a changé le jour où Guy Bussière est venu frapper à sa porte : Benoît a alors saisi au vol l’incroyable opportunité de racheter les vignes et le terroir prometteur qui s’offraient à lui. Ce domaine de 2 hectares, entouré uniquement de bois et de vergers, avait besoin d’un travail de fond et risquait de disparaître. Benoît a immédiatement perçu le potentiel de ce vignoble, complètement exempt de traitements chimiques, et dont les vignes les plus anciennes remontent à 1919 ! Et c’est ainsi qu’est né le Domaine de La Côtelette. 

Aujourd’hui Benoît cultive du pinot noir, du gamay, du chardonnay, du bourgogne aligoté et du melon de Bourgogne de façon biologique et fait aussi appel à la biodynamie dans un certain nombre de pratiques. Côté chai, c’est du raisin et rien que du raisin, des levures indigènes, sans filtration. Pour Benoît, il n’y a pas d’autre façon de faire du vin et on est bien d’accord avec lui. Faut dire qu’il a été à bonne école auprès de Romuald Valot et Marc Soyard, et le résultat est tout simplement fantastique, avec des vins de Bourgogne vivants et vibrants à souhait.