Le salon Vignaioli Naturali est de retour pour sa quatorzième édition ! Il se tiendra les samedi 6 et dimanche 7 mai 2023 de 12h à 20h au Westin Excelsior à Rome.
Tiziana Gallo, l’organisatrice, démontre une nouvelle fois sa passion et sa ténacité en réunissant des amateurs de vin et des vignerons de nombreuses régions italiennes. Cet événement est l’endroit idéal pour explorer le triangle vertueux du vin naturel que forment le terroir, le cépage et le vigneron.
Cette année, le salon revient dans ce splendide cadre qu’est l’hôtel Excelsior, dans la Via Veneto, où vous pourrez pendant deux jours profiter des formidables dégustations proposées par plus de 80 vignerons.
L’équipe de Raisin sera là aussi ! Alors n’hésitez pas à vous arrêter à notre stand pour en savoir plus sur l’application, bénéficier d’un poster gratuit ou tout simplement discuter avec nous. Nous sommes toujours ravis de vous rencontrer et même de partager un verre. 🍷
Avez-vous essayé Gente di Mare de Lammidia ? Ce vin italien très spécial, aux raisins 100% pecorino, n’est produit qu’à 1 000 bouteilles. Les vignes sont plantées en bord de mer, près de Pescara dans les Abruzzes, ce qui confère au vin une salinité et une minéralité dont on se souvient.
Les notes de chèvrefeuille, de miel et d’agrumes mûrs que l’on perçoit au nez donnent vraiment envie de le goûter. En bouche, c’est frais, avec peu de tanins et une belle acidité. La salinité et la minéralité sont parfaitement complétées par des arômes de mandarine, d’orange et de citron vert, réhaussés de notes de pamplemousse et de groseilles à maquereau.
Les vins de Lammidia sont produits de façon simple et naturelle, par fermentation spontanée, sans additifs, sans clarification ni filtration. Ils expriment véritablement ce que sont les raisins et le terroir. Ces vins sont le fruits du travail de Davide et Marco, qui, après avoir découvert le vin naturel en 2007, ont débuté leur production en 2010. Depuis, ils n’ont cessé de la faire évoluer, en se perfectionnant et en échangeant avec les vignerons qu’ils rencontrent au cours de leurs voyages. Chaque millésime est une nouvelle aventure, dont le but est d’obtenir le meilleur de la terre et des raisins, en expérimentant, en testant et en élargissant le socle de connaissances.
Lammidia ou La’mmidia signifie “envie” ou “mauvais œil” dans le dialecte local. La tradition raconte que les femmes s’en débarrassaient grâce à des sorts et des potions à base d’eau et d’huile. Lors de la première vinification de Davide et Marco, la fermentation ne démarrait pas. Mais en quelques minutes, grâce au rituel de Nonna Antonia, le problème a été résolu ! Depuis, Nonna Antonia repousse la La’mmidia avant chaque vendange.
Aussi surprenant que cela paraisse, cela fonctionne ! Alors dépêchez-vous de goûter au à ce vin divin avant que la La’mmidia ne revienne ! 🍷
Pays : Italie Région : Abruzzes Cépage : Pecorino Millésime : 2021 Accor musical : Tenor Saw – Ring the Alarm
Jeanne Yerre, fondatrice d’une société spécialisée dans la promotion et la distribution de cépages rares, modestes et délaissés, organise une dégustation de vins à Paris le 17 avril. L’événement se tiendra à La Chope des Compagnons, 86 Quai de l’Hôtel de Ville dans le 4e arrondissement de Paris, de 10h à 18h. 🍷
Réservé aux professionnels, il proposera une belle sélection de vignerons, notamment Agathe et Romaric Hardy (Domaine de Quissat), Benoît Salel et Élise Renaud (Domaine Salel & Renaud), Isabelle Carles et Franck Pascal (Le Jonc-Blanc), Valérie Forgues (Domaine de La Méchinière), Sophie Clerc et Romuald Colin (Le Chai de Thélème), Vincent Chauvelot (Châteaumeillant) et Sylvain Leest.
Jeanne Yerre accompagne les vignerons dans la replantation de cépages oubliés et la vente de leurs productions chez les cavistes, bars à vins et restaurants de Paris. Entre 2019 et 2022, elle a également participé au programme CepAtlas de l’Université de Tours, en réalisant une carte historique des cépages. Une grande partie de son travail consiste à transcrire et analyser des documents d’archives inédits, notamment des enquêtes agricoles, ce qui lui permet de faire des propositions de replantation basées sur des données historiques fiables.
Actuellement, FranceAgrimer, l’établissement français des produits de l’agriculture et de la mer, autorise plus de 200 cépages pour la production de raisins de cuve en France. Or 86% du vignoble est composé de seulement 20 cépages ! Jeanne espère accroître cette diversité, avec l’idée que cela peut contribuer à lutter contre les maladies de la vigne et à trouver des solutions au changement climatique dans les vignobles.
Bravo à Jeanne pour ce travail de fond ! Rendez-vous à la dégustation…
L’École du vin naturel est une initiative unique en son genre, imaginée par le célèbre vigneron Fabio Bartolomei (Vinos Ambiz) et Carlos Rodríguez-Santamarta, de Food Material, le plus grand importateur de vin espagnol en Allemagne.
L’école se concentre sur la production de vins naturels. Sa philosophie ? L’essence du vin naturel vient du cœur du producteur. Ainsi, les étudiants de ce programme vont acquérir des connaissances sur l’ensemble du processus de production du vin naturel, y compris le travail du sol, la culture du raisin, la vinification, la dégustation et la commercialisation. L’objectif est de leur donner tous les outils nécessaires pour devenir vigneron ou entrepreneur dans le domaine du vin naturel.
Les cours se déroulent dans la Sierra de Gredos : les aspirants vignerons découvrent le terroir de cette région montagneuse et comprennent comment les facteurs environnementaux influent sur le vin. Les vignobles ont plus de 50 ans. Les plus vieilles vignes ont été restaurées en 2022 afin de leur rendre leur gloire d’antan et ont déjà permis de produire des milliers de bouteilles.
Outre les vignes, l’École du vin naturel dispose également d’une cave à vin et un chai, où les étudiants mettent en pratique l’ensemble du processus de vinification.
Ils peuvent choisir différents modules et participer pendant une, deux ou quatre semaines, et même une année entière, en fonction de leurs préférences et de ce qu’ils souhaitent apprendre. Le programme est ouvert à toute personne âgée de plus de 18 ans et ne requiert aucune qualification préalable.
Bonne nouvelle : l’application Raisin est désormais disponible en italien !
Dès le début, Raisin a créé une relation spéciale avec l’Italie. Et ce n’est pas seulement parce que l’Italie est le deuxième marché pour les vignerons naturels (600 recensés sur l’application) et les établissements vendant du vin naturel (1 150 lieux recommandés). C’est aussi parce que nous partageons la même passion pour l’artisanat et la durabilité lorsqu’il est question de vin et de gastronomie.
Pour toutes ces raisons, nous sommes fiers d’annoncer que Raisin se consulte en italien ! Si l’actualisation de votre application ne s’est pas faite automatiquement depuis cette mise à jour la semaine dernière, il vous suffit de la faire manuellement, à partir de la dernière version disponible dans votre app store.
Grâce à cette nouveauté, notre chère communauté italienne peut désormais vivre une expérience 100% italienne à travers l’application, le site web, les réseaux sociaux et bientôt, notre nouveau site web.
Nous profitons de cette occasion pour remercier nos chers amis et membres de la team Raisin Christophe, Elena, Fulvio et bien d’autres, artisans de la présence de Raisin en Italie grâce à leur travail acharné et à leur passion !
À tous les amateurs de vins naturels : profitez bien de l’application !
Situé à Guatemala City, La Clac est le premier bar à vin guatémaltèque dédié aux vins naturels, créé par Marta et Nils Saubès en 2021.
Le duo nourrit une profonde passion pour la fermentation naturelle depuis de nombreuses années. Ils ont d’abord lancé L’Aperó, une pizzeria qui fête ses 10 ans, où ils ont commencé à expérimenter la cuisson au feu de bois et la fermentation naturelle de la pâte. Ils ont ensuite ouvert Miettes, une boulangerie-café qui propose un assortiment de pains et de pâtisseries au levain. La Clac est simplement la suite logique de leur exploration de la fermentation naturelle, cette fois sous forme liquide !
Avant de s’installer au Guatemala, Nils a grandi en Ardèche, dans le même village que le célèbre vigneron naturel Gilles Azzoni. Il est d’ailleurs allé à l’école avec ses enfants. Et lorsque plus tard il a goûté l’un de ses vins, il a été instantanément converti, passion qu’il a ensuite transmise à sa compagne Marta !
En tant que pionniers au Guatemala, Marta et Nils ne se contentent pas de servir des vins naturels, ils en importent également. Ils passent aussi beaucoup de temps à guider les amateurs de vin et les restaurateurs dans la découverte des arômes, des saveurs et de la philosophie unique du vin naturel.
Trouvez La Clac et plus de 6 000 autres établissements de vin naturel sur Raisin maintenant🍷
