Juillet 22, 2025 - 2 commentaires
Du vin orange au supermarché ?
Parmi les amateurs de vin naturel, le vin orange (ou macéré) est devenu une véritable icône. Avec sa couleur ambrée et ses saveurs texturées, il est devenu un symbole du mouvement nature. Il est élaboré à partir de raisins blancs qu’on laisse fermenter avec leurs peaux, sans additifs. Résultat : des vins souvent frais, avec des tanins et de la complexité.
Mais avec sa popularité croissante, le vin orange est devenu un produit de grande distribution. On en trouve aujourd’hui dans les rayons de Lidl, Aldi, Carrefour… pour moins de 10 €. Le problème ? Il n’est presque jamais naturel.
Alors, comment fait-on un vin orange ? En résumé, c’est un vin blanc vinifié comme un rouge. Le jus reste en contact avec les peaux des raisins pendant plusieurs jours, semaines, voire mois. Cela lui donne sa couleur, ses tanins et ses arômes complexes. Cette méthode viendrait à l’origine de Géorgie.
Mais attention : le vin orange est un style, pas une garantie de pratiques naturelles. On peut tout à fait produire un vin orange de manière industrielle, avec des levures sélectionnées, des enzymes, des agents de collage, une filtration poussée et beaucoup de soufre. Rien de tout ça n’est exclu sous prétexte que le vin est orange.
En bref : Ce n’est pas parce qu’il est orange qu’il est naturel. On vous conseille d’éviter les grandes enseignes, et plutôt de vous renseigner sur le producteur. Pour ça, vous pouvez utiliser le scanner de vin de l’appli Raisin, chercher la bouteille ou le producteur dessus, ou demander conseil dans une cave spécialisée en vin naturel.
