Ris de veau, champignons
Sauce marchand de vin, purée de pommes de terre, poireaux grillés
pastèque, jaune d’œuf
œuf mollet frit, sauce gribiche
cuisse de canard confite maison, orge perlé, champignon
Maquereau & melon
Lieu jaune de ligne
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Sandre, pommes de terre, croûtons
Hirschen · Fine Hotel, Restaurant & Spa - Schwarzenberg
582 KM
Butter beans salad with stracciatella , fennel, parsley, Dijon vinaigrette…
1157 KM
Restaurant
Risotto de céleri-rave
Céleri rave, mascarpone, choux de Bruxelles, condiment miso-estragon
6933 KM
Discover Le Gibolin