Aubergine blanche de Maguelone, Obione, Nèfles d’Arles, Lentilles du Haut-…
Abricot, sarriette, huile d’olive
- Asperge de Castries, Estragon, L’œuf confit de Valérie Quintard, émulsio…
- Escargots de la Vaunage, Encornet rouge du Grau du Roi aux sucs de volai…
- Truite des Pyrénées, Jeunes épinards des Jardin de Costebelle, Raifort, …
Pré dessert de la carte de juillet.
Viande fondante goûteuse, accompagnée d'une sauce aux poivres maison dante…
Lieu jaune de ligne
Superbe accord dans un superbe établissement
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Entrecòte di Angus, peperone fritto, babaganoush, zucchina croccante, sals…
1165 KM
Œuf extra frais local, carotte, furikake, courgette, cajou, basilic
234 KM
Restaurant
- Huître Naturelle -
- Huître Naturelle de Thau et pastèque -
6884 KM
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