Topinambours, granola salé, mousseline de mare et réduction de café
Céleri rôti au beurre noisette et sauge, purée de céleri, noisettes torréf…
Pommes, oignons caramélisés, brousse végétale & condiments de betteraves
Rose & betterave acidulée
Seitan caramélisé, carottes, pickles de radis blanc, mayonnaise au miso et…
Tempuras de sardines
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Typically veal rump rolls with sage and prosciutto. Our version is opened,…
Coques, bouillon, saké
Fondant et croustillant, une belle redécouverte de ce produit
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Restaurant
Burger patate douce* & pdt grenailles
Bun boulanger, patate douce laquée au miel, chèvre, roquette, asperges vertes, radis & graines de moutarde, menthe fraîche et ses pommes de terre grenaille
6507 KM
Discover Maison Binder