
bar sauce X.O. kumquat raddichio
Onglet de boeuf, betterraves, shiitakés, oignons brûlés
Chou farci échine de proc et nduja, kimchi, sauce estragon
Boeuf, focaccia, raifort
Lieu jaune, fenouil confit, crème d'algue et sauce vierge
Amandes farcies au beurre Bordier, ail & persil
Coques, bouillon, saké
Lieu jaune de ligne
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Bar Restaurant Caviste
Tatin de potimarron
Potimarron, crème crue, nduja, quinoa soufflé
6466 KM
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