6 Pl. Capitaine Anjot et ses Compagnons, 74370 Nâves-Parmelan, France
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Pieds de cochon taillés en carpaccio, sauce ravigote et condiments.
Crème vanille fraiche de la Réunion, agrumes en différentes préparations.
Velouté froid de jeunes pousses de printemps (ail des ours, épinards, blet…
Œufs Mimosa, poutargue de Marseille
Tête de veau croustillante, sauce gribiche
Fish and Chips
Coques, bouillon, saké
De 11h à 16h, à 2 pas de LA COMÉDIE DES VINS, au 13 rue de l’ héronnière...
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
Restaurant
Pâté-Croûte
Pâté Croûte tout cochon des Bornes (Ferme des Crues-Sebastien Delieutraz), pistaches et gelée des têtes.
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