Natural Wine
Les vieilles vignes de Brouilly dont Jean-Claude s’occupe depuis ses débuts. Une bouteille référence du beaujolais, toujours porté par une belle acidité au service d’un vin qui ne manque jamais de fond et d’épaisseur.
Au verre en ce moment
En ayant marre d’altesse trop souvent mollassonne a son goût le très regretté Dominique Belluard les vinifiait désormais en macération pour notre plus grand bonheur. On retrouve le gras du cépage mais avec plus d’amers qui lui donne une noblesse supplémentaire.
Avec quelques années de recul on comprend encore mieux la singularité du travail de la famille Pfifferling.
Find all the wines from:
Clandestí El Soci - Bodega Clandestina - Ferran Lacruz
Restaurant
6833 KM
Cinq Mains - 5inq mains