Canard en basse température - purée de céleri rave - céleri rave tranché e…
Chou-fleur en deux textures (pickles et basse température) - chou de Bruxe…
Butternut finement tranchés et cuits en basse température - purée de Butte…
Truite saumonée en gravelax - mousseline de pomme de terre - pomme granny-…
Biscuit sablé au citron - prune en 3 texture ( compotée - gelée - crue) - …
Riz, curry, Boeuf & Bouillon, soba, Porc Chashu
Excellent resto. Carte de vin de ouf. Clos beru en entrée.
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Tarama maison & sumac
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
chocolat noir Xoco Tuma Yello 70%
311 KM
cuisson de 7 heures, écrasé de pommes de terre a l'ail noir, jus court
750 KM
Restaurant
Artichaut En tempura
Artichaut en Tempura - Mayonnaise au cebette
6626 KM
Discover Mosaïc