Chiar'Otto

Villa Calicantus

Daniele e Chiara Delaini

- Villa Calicantus - Chiar'otto 2021 (Corvina, rondinella, molinara, sangiovese).Coltivato sulle rive moreniche del lago di Garda da vigne di oltre 50 anni. Fermenta spontaneamente con i suoi lieviti ed affina per sei mesi in barrique di rovere neutro. Un interpretazione unica del Bardolino che coniuga mineralita, complessita e beva in un rosé di altri tempi.

Cabaret Sauvignon

Il Moralizzatore

Enrico Frisone & Andrea Dalla Grana

IL MORALIZZATORE / Cabaret 2017 – rosso Breganze (VI) Cabernet Sauvignon. Diraspatura manuale su grattici. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento in barrique di rovere usate per 12 mesi. Strutturato, corposo ed avvolgente, un rosso che fa sul serio

Zygo

Basaltica

Federico Marchetto, Matteo Franchetto & Junior Jader Framarin

Basaltica - Zygo 2020 Questa garganega macerata cresce sulle colline basaltiche di Gambellara. La raccolta è fatta a mano e il mosto fermenta spontaneamente con i suoi lieviti in vasche di acciaio. Dopo quattro settimane di macerazione sulle bucce, affina per otto mesi in barrique di rovere esauste di vin santo. Il bouquet è una combinazione intrigante frutta matura a polpa gialla, di buccia d'arancia candita e erbe aromatiche. Al palato spicca la struttura tannica accompagnata da una vivace sapidità abbinata ad una freschezza che facilitano la beva.

Undercover

Calalta

Nicola Brunetti

- Calalta - Undercover 2020 (Merlot). La vigna è collocata su un terroir argilloso ai piedi del Monte Grappa, al confine tra le province di Vincenza e Treviso. Parte dell’uva fermenta in vasche di acciaio, la parte restante viene posta a fermentare in macerazione carbonica. Solo lieviti indigeni. L'affinamento avviene parte in tino di rovere, parte in acciaio per circa 9 mesi. Il vino non è filtrato. Frutto croccante, polpa e beva: un antidoto contro la banalità