Vespaiolo 55%, Tai 45% - Veneto - IGT Veneto
Prezzo della bottiglia: 30 EUR
vino naturale
VILLA CALICANTUS Corvina, rondinella, molinara, merlot. 165m/slm. Suolo morenico. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e 10 mesi di affinamento in vasche di cemento. Nessuna filtrazione o chiarifica. Fresco, polposo con aromi di lampone. Il rosso quotidiano ed elegante che vorremmo bere ogni giorno. Da tutto pasto e perfetto con piatti di pesce.
FERLAT / Verduzzo 2019 – bianco macerato Cormons (GO) 40.ooo bott./anno*. Verduzzo. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 10/12 giorni, poi affinamento per 6 mesi in cemento. Un bianco decisamente territoriale, secco, dissetante e leggermente tannico
Basaltica - RYO 2021 A Gambellara tre giovani appassionati hanno deciso di creare un progetto che ha come scopo la salvaguardia delle varietà autoctone come la garganega, minacciate dalla diffusione di uve più "redditizie". Selezione e raccolta manuale delle uve, poi una settimana di macerazione sulle bucce. Il vino fermentazione con lieviti indigeni poi affina per qualche mese in vasca di acciaio. Rifermenta con mosto di uva garganega passita. Al naso sentori di frutti maturi a polpa gialla e note di erbe medicinali. Le bollicine fini esaltano le note di albicocca, buccia di cedro e mandorla, mentre la trama tannica si lega ad una bella sapidità che esalta la beva.
- Calalta - Undercover 2020 (Merlot). La vigna è collocata su un terroir argilloso ai piedi del Monte Grappa, al confine tra le province di Vincenza e Treviso. Parte dell’uva fermenta in vasche di acciaio, la parte restante viene posta a fermentare in macerazione carbonica. Solo lieviti indigeni. L'affinamento avviene parte in tino di rovere, parte in acciaio per circa 9 mesi. Il vino non è filtrato. Frutto croccante, polpa e beva: un antidoto contro la banalità
I call this wine GlouGlou very easy to drink one of the best Sur Lie of this season. Drink it and forget the problems.
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Vespaiò - Il Moralizzatore - Enrico Frisone & Andrea Dalla Grana
Restaurant Caviste
IL MORALIZZATORE / Vespaio 2019 – bianco rifermentato Breganze (VI) Vespaiola, tai bianco. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Macerazione breve di 6 ore poi pressato ed affinato per 6 mesi in acciaio. Frizzante, vivace, sapido e minerale, l’arma segreta per un aperitivo indimenticabile.
7353 KM
Trattoria Al vecio portal