Cabaret Sauvignon

Il Moralizzatore

Enrico Frisone & Andrea Dalla Grana

IL MORALIZZATORE / Cabaret 2017 – rosso Breganze (VI) Cabernet Sauvignon. Diraspatura manuale su grattici. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni ed affinamento in barrique di rovere usate per 12 mesi. Strutturato, corposo ed avvolgente, un rosso che fa sul serio

Ryo

Basaltica

Federico Marchetto, Matteo Franchetto & Junior Jader Framarin

Basaltica - RYO 2021 A Gambellara tre giovani appassionati hanno deciso di creare un progetto che ha come scopo la salvaguardia delle varietà autoctone come la garganega, minacciate dalla diffusione di uve più "redditizie". Selezione e raccolta manuale delle uve, poi una settimana di macerazione sulle bucce. Il vino fermentazione con lieviti indigeni poi affina per qualche mese in vasca di acciaio. Rifermenta con mosto di uva garganega passita. Al naso sentori di frutti maturi a polpa gialla e note di erbe medicinali. Le bollicine fini esaltano le note di albicocca, buccia di cedro e mandorla, mentre la trama tannica si lega ad una bella sapidità che esalta la beva.

Glouglou Rosso

Elios

Nicola Adamo & Guido Grillo

ELIOS / Glou Glou rosso IGT Terre Siciliane 2021 Nel 2015 ad Alcamo nel Trapanese, un enologo ed un ingegnere informatico lasciano i rispettivi impieghi per rilevare una piccola tenuta familiare e realizzare il loro sogno di vinificare nel modo più naturale possibile.  Il Glou Glou nasce dalla voglia di bere un rosso anche d'estate, senza la complessità dei vini affinati in botte. Grazie alla sua freschezza e suoi aromi marcati di frutta rossa, il nerello mascalese era la scelta ideale. Il mosto fermenta spontaneamente con i suoi lieviti ed affina in vasche di acciaio per 7 mesi. Sapido e speziato, si degusta anche fresco nelle calde giornate d'estate.

Bianco Veneto

Asja Rigato

Asja Rigato

ASJA RIGATO / Asja Bianco 2020 - Bianco Veneto IGT Bovolenta (PD) Chardonnay, friularo, moscato giallo. Le uve sono vinificate separatamente in base alla vendemmia. Fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio. Chardonnay e moscato fanno una breve macerazione sulle bucce mentre il friularo viene pressato a grappolo intero. Affinato per 6 mesi in acciaio. Il naso è piacevolmente aromatico mentre la bocca è piena, fruttata ed equilibrata