Fred X

Strekov 1075

Zsolt Sütó

Alibernet, Dunaj & Blauer Portugieser. Saftig, frisch und würzig mit roten Früchten, feiner Erdigkeit und einem Hauch Vanille – unkomplizierter Naturwein mit Charakter.

Welschriesling Opok

Weingut Tauss

Alice & Roland Tauss

Mineralisch, kräutrig und tiefgründig, mit grüner Apfelfrucht, feiner Würze und salziger Spannung – ein charaktervoller, unfiltrierter Naturwein aus der Südsteiermark.

St. Laurent "Kompakt"

Weingut Carl Koch

Agustin Novoa

Dieser Wein stammt von alten Reben aus der Lage Oppenheimer Schloss. Von Hand gelesen vollzogen die Weintrauben zwei Wochen lang eine spontane, intrazelluläre Gärung – auch als Macération carbonique* bekannt – ehe sie für weitere drei Wochen auf der Maische die alkoholische Gärung durchliefen. Nach 5 Monaten kam der Wein unfiltriert und ohne Schwefel oder Zusatzstoffe auf die Flasche. Durch Macération carbonique entseht ein leichter, heller und fruchtbetonter Rotwein der eine feine Tanninstruktur und Komplexität sowie angenehme Frische besitzt. Am besten gekühlt bei 8° wie einen Weißwein trinken. *Macération carbonique, oder Kohlensäuremaischung, ist eine Vinifizierungstechnik, bei der die ganzen Trauben in einem anaeroben (sauerstofffreien) Umfeld fermentiert werden. Diese Methode wird vor allem bei der Produktion des Beaujolais Nouveau eingesetzt. Diese Herangehensweise fördert die Gewinnung fruchtiger, weicher Weine mit milden Tanninen und kann auch dazu beitragen, bestimmte fruchtige Aromen und Aromastoffe zu intensivieren, die bei herkömmlichen Vergärungsprozessen möglicherweise weniger stark ausfallen.

Jakot

Klinec

Aleks Klinec

Klinec Rebula 2020 – Goriška Brda Intensiver Orange Wine aus 100 % Rebula. Reife gelbe Frucht, Orangenzeste, Honig und Kräuter treffen auf feinen Gerbstoff, salzige Mineralität und eine lange, trockene Struktur.