Superbe de finesse et rapport qualité prix pour cet assemblage composé de 60% de Pinot noir et 40 % de gamay cousin de Thierry et Jean-Marie Puzelat; ça vious parle peut-être ? Sur une douzaine d'hectares, Christian cultive en biodynamie ses Chardonnays, Sauvignons, Gamays et Pinots Noirs et réalise de sacrés vins; c'est le moins que l'on puisse dire ... A la cave, bien sûr, c'est la même logique qui suit avec des vinifications sans intrants ni même de sulfites ajoutés; pour des vins au plus près du naturel. Disons-le franchement, c'est superbe, surtout à ce niveau de prix !
12% d alcool pour cette syrah tout en fraîcheur réalisé avec le cépage Syrah sur un terroir de gneiss à 420 m d'altitude. Cette parcelle plantée depuis 25 ans, jouxte les parcelles de Carignan qui composent Charivari. Vinifié en macération carbonique, la macération a duré 15 jours et la fermentation 55 jours !!! Vin très très léger, sur le fruit et qui titre 11,8 degrés d'alcool. Le vin aura été soutiré deux fois avant la mise en bouteilles. Structure très légère et aromatique.. Cela ressemble presque à un rosé. Superbe pour l été et même après 😜
Complant de Grenaches (3 couleurs) 50% et Carignan 50%. Vigne de 80 ans, terroir d’arène granitique au piémont des Albères. Carbonique de 2 semaines, pigé avant décuvage, pressoir et barriques… Rendement moyen 15hl / hectare
Cette cuvée est le fruit de vignes de Savagnin jaunes âgés de 40 à 70 ans issus de différents terroirs composés de marnes, de schistes et de calcaires. Ce cépage signe des jus d’une grande profondeur, préservé par un élevage doux de 4 ans en foudre. La robe est profonde et de teinte jaune Or très foncée aux reflets jaune citron intense. Typique d’un Savagnin du Jura, le nez présente de fortes notes de noix fraîches, de brioche toastée et des arômes de mirabelle. Puissant en bouche, le vin présente une chair juteuse et charnue équilibrée par une tension minérale et vive. Incroyable longueur en finale !
Un Must! Du grand Matthieu!
Bel équilibre, généreux, gourmand, atypique. J'adore
Retrouvez tous les vins de :
Billes Noires - Domaine du Coulet - Matthieu Barret
Bar Restaurant Caviste
La Syrah est comme une robe d'un soir d'un violet profond, presque noire. Des arômes de fruits noirs qui, en vieillissant, prennent des notes épicées et de réglisse. VIN PUISSANT AUX TANINS TRES ELEGANT, AROMATIQUE SUR LE FRUIT ROUGE TRES MUR ET TRES COMPLEXE, TEXTURE TANNIQUE TRES SOYEUSE, FIN DE BOUCHE SUR LA FRAICHEUR ET SURTOUT LA MINERALITE, UN VIN EQUILIBRE.
6082 KM
Les Bouchons