Fitou de gourmandise… sur le fruit ! Issu des 3 cépages du plateau calcaire (grenache, carignan, mourvèdre), son caractère maritime est affirmé et confirmé par un millésime plutôt tardif sur le littoral. Ce qui lui confère une belle buvabilité tout en conjuguant matière délicate et persistance de gout. Parfait pour accompagner toute belle grillade et/ou un joli plat de légumes gouteux aux accents méditerranéens « ZE Fitou »…pour le Plaisir et convivialité qu’il procure et Za Buvabilité ! Ce Fitou Maritime issu de la falaise calcaire de Leucate balayée par les vents, aux notes à la fois de fruits frais et mûres, est composé des cépages rouges classiques de l’appellation d’origine protégée, avec un passage en barrique de 9 mois pour les vins de presse (15% du volume de la cuvée) et un élevage en cuve béton pour les vins de goute.
La Syrah cultivée sur des sols d’argile et s’abritent comme elles peuvent de vents glacés qui soufflent sur l’appellation. elles permettent la réalisation d’un cornas d’exception. Avec une vinification des plus naturelles, cette cuvée présente une grande densité et, surtout un raffinement extraordinaire. Raffinement qui se traduit par une texture soyeuse, des arômes éclatants oscillants entre fruité, fumé, torréfaction et grande fraîcheur. Un vin qui fait l’unanimité ce soir Extraordinaire 🥰
Jean- François Ganevat est devenu un des maîtres du Jura. Ses vins sont d'une droiture et d'une pureté admirables. Les vignes sont menées en biodynamie et le soufre ne montre parfois le bout de son nez, à dose homéopathique, qu'à la mise. Mais en 2013, 2016 et 2017, le raisin a manqué et Anne et Fanfan se sont tournés vers ses copains de diverses régions viticoles pour leur en acheter, ainsi que vers les quelques parcelles acquises de-ci de-là... Poulprix, c'est un assemblage de gamay, poulsard et savagnin vinifiés en semi-carbo en cuve tronconique. Une bombe! Bio et pas de soufre ajouté.
La plus fraîche et fine des Syrah jamais goûters. On est plus sur un rosé foncé ou un rouge clair, très clair. Très fin. Belle acidité, glouglou pour les grillades d'été ou même raclette ou fondue. Délicieux
Oh oui !
salted cherry, puckered tongue
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Qui A Bu Boira - Domaine du Possible - Loïc Roure
Bar Restaurant Caviste
12% d alcool pour cette syrah tout en fraîcheur réalisé avec le cépage Syrah sur un terroir de gneiss à 420 m d'altitude. Cette parcelle plantée depuis 25 ans, jouxte les parcelles de Carignan qui composent Charivari. Vinifié en macération carbonique, la macération a duré 15 jours et la fermentation 55 jours !!! Vin très très léger, sur le fruit et qui titre 11,8 degrés d'alcool. Le vin aura été soutiré deux fois avant la mise en bouteilles. Structure très légère et aromatique.. Cela ressemble presque à un rosé. Superbe pour l été et même après 😜
6082 KM
Les Bouchons