Tarte au citron meringuée avec sorbet au citron
Base de courgettes, nodini de fior di latte, tomates confites, olives Tagg…
Tarte aux oignons confites et anchois de Cantabrie
Fior di latte, concassé de tomates à la provençale, basilic et pistaches
avec ricotta au citron, tomates confites et morilles en pickles
Lieu jaune de ligne
Pré dessert de la carte de juillet.
Fassona Steak Tartare, egg’s yolk, anchovies, capers’ leaves, meringue
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
chevreau farcis cuits au four à bois
La ferme du domaine le temps retrouvé
495 KM
Mozzarella, pecorino coratino, taleggio, pancetta arrotolata, speck y mort…
794 KM
Restaurant
Tagliatelle à la langouste de Roche
langouste rôtie dans sa carapace et bisque légère
6899 KM
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