Échine de noir gascon confite, bouillon, nouilles de riz et œuf mollet
Lièvre désossé et farci avec chair de lièvre, abats, truffe et foie gras. …
Tete de veau blanche pochée dans un bouillon puis refroidie et tranchée, …
Boudin Galabar grillé à la plancha, pomme rôtie et flambée, jus de cuisson…
Bouillon boeuf, légumes, foie gras, truffe, noilly prat
Sauce tomate et cacahuètes
Vermicelle, pickles maison, vinaigrette yuzu
32 varieties of apples
Une cuisine savoureuse, locale, de saison, souvent biologique, près de chez vous !
Restaurant
Cuissot de veau à la broche
Une cuisse de veau cuite en basse température puis rôties à la broche avec amour lentement au feu de bois
6837 KM
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