Sous noix de veau en basse température, sauce tonnato, huile de sauge
Condiment fraise - miso, oignon nouveau rôti
Crème de butternut, poêlée de champignons, pourpier
Pissenlits, lard fumé, oeuf parfait, vinaigrette au raifort
Tentacule de poulpe rôti, ragoût de pois chiche à la tomate
Cuites en 2 cuissons, savoureuses à souhait, ici accompagnées d'une purée …
Coques, bouillon, saké
Belle découverte!
LOCAL, SEASONAL AND ORGANIC MINDSET IN SIGHT!
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