Natural winemakers, here's the information we need to register you on Raisin.
DESCRIPTION OF YOUR DOMAINE
Please provide the information about your estate including location, size, treatments used,
horses, tractors, harvests, etc. within 300-500 characters. This description will be added to your profile.
CERTIFICATIONS (ORGANIC, BIODYNAMIC) :
Please send us all certifications (organic, biodynamic, etc.). If your estate is not certified,
please explain why and describe your farming practices.
INFORMATION ON EACH OF THE WINES YOU PRODUCE:
- wine name
- color
- grape variety(ies) by year(s)
- appellation
- sparkling
- label photo (.pdf format - printer's proof)
- volume of free and total sulfur
- analysis of each vintage
- Is your wine from Négociant activities?
PHOTOS :
- a photo of you (the winemaker)
- photos of the winery and cellar (between 6 and 12)
Thanks in advance! - The Raisin team
Natural Wine
Bar Restaurant
**Pauline Lair (1006 Vins de Loire) – Céleste 2025** Vin de France, Anjou (Saint-Aubin-de-Luigné). Projet créé par Pauline Lair en 2020 dans sa "cave urbaine" à Angers ; elle ne possède pas de vignes en propre mais s'appuie sur des partenariats avec des vignerons de toute la Loire, tous engagés en agriculture biologique. Pour la cuvée Céleste, la parcelle, très bien ventilée, est plantée sur des sols de roches gréseuses et poudingues avec schistes, sous climat océanique, avec des vignes âgées d'une vingtaine d'années. 100% Chenin. Vendanges manuelles, pressurage lent, fermentations alcoolique et malolactique spontanées, vinification en barriques, élevage de 18 mois dont 20% en fûts neufs de 400 litres. **Dégustation :** nez complexe de fleurs blanches et de fruits blancs, bouche tendue, salivante et texturée, avec un élevage boisé bien intégré. Un chenin sur schistes, minéral et de garde, pensé pour la table.
6882 KM
Le Marché